香脆的堅果常讓很多人不知不覺吃下許多，但如果攝入堅果里的脂肪太多，會導致身體發胖。不過，喜歡吃花生的消費者可以放下此顧慮，相對而言適量食用一些花生或花生油等相關花生制品，既可滿足口腹之欲，還能控制體重。另外，《本草綱目》說：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。”對于有胃痛的患者，選擇一些暖胃食物，如南瓜、花生等，便可以達到養胃暖胃的目的。柳揚[今日食譜]麻辣花生原料：花生500克、花椒1湯勺、八角一個、干辣椒1小把、辣椒粉1小勺、鹽2小勺制作方法：1、將5-6個辣椒剪成段，放入半勺花椒和一個八角和1小勺鹽，然后放入清水；2、花生用水沖一下去掉上面的灰塵，放入鍋中煮開鍋，晾涼后撈出來兩手對搓去掉花生皮，將去皮花生分成2~3份放入保鮮袋中；3、將剩下的干辣椒都剪成辣椒絲，將冷凍后的花生取出來一份，倒入鍋中，倒入植物油沒過花生；4、開中火，慢慢地油開始加熱，花生變輕全部浮起來，干香微黃以后撈出來，炸好的花生撈起來晃動后會發出脆響。5、鍋里留少許油晾涼后放入辣椒絲、花椒粒小火炒香，倒入花生翻均勻，再放入辣椒粉和1小勺鹽炒勻關火。

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