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西紅柿挑不對危害健康 如何挑選西紅柿

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-04-28  來源:家庭醫生在線
核心提示:西紅柿營養豐富,老幼皆宜。西紅柿的確有很多的功效,但同時有的也存在健康隱患。這就在于你是否能挑對西紅柿。
   西紅柿營養豐富,老幼皆宜。西紅柿的確有很多的功效,但同時有的也存在健康隱患。這就在于你是否能挑對西紅柿。
 
  關于西紅柿的意想不到的功效

       1、意大利美食善用西紅柿,讓人誤以為西紅柿源自歐洲。其實,它的原產地是墨西哥,哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。
 
  2,多吃西紅柿能減少傷口感染,因為富含抗氧化劑。
 
  3,西紅柿預防前列腺癌,結腸癌和胰腺癌,作用最明顯。
 
  4,有機西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。
 
  5,西紅柿有穩定血糖和膽固醇的功效,因為西紅柿是膳食纖維的重要來源。
 
  6,西紅柿的顏色分為紅,黃,橙,綠,紫,但是沒有藍色。
 
  什么樣的西紅柿可能危害健康?
 
  西紅柿營養豐富,老幼皆宜,如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的,“一看就是被催熟的”,而且有的是尖頂、硬芯,購買時就不免犯了嘀咕。
 
  使西紅柿早熟早紅的物質,是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”,乙烯是一種植物的生長激素,不是化學物質,更不是動物激素。使用這種植物的生長激素,是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成,人為加入乙烯之后,對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體并無傷害,在自然情況下可以揮發,所以可以保證安全。
 
  挑選西紅柿采取“一看,二摸,三存放”的辦法:
 
  摸:西紅柿成熟的標志是軟而不是硬,如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿,最好不買。
 
  看:成熟的西紅柿通紅,黃色品種則明黃,如果顏色有深淺不均,最好不選;外形輪廓自然,“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜,但如果果身上有明顯的突起,可以不選。另外在同一個品種中,如果個別有明顯的尖頂,就說明不代表這個品種的特征,可能因為過分使用激素所致。
 
  存放:西紅柿剛剛買回家最好不急著食用,因為西紅柿有一個“放熟”的過程,而且外表涂抹的催熟催紅物質“乙烯”,在放熟時可以繼續揮發。食用時,用清水洗凈后即可,如果實在對乙烯有“心理障礙”,可以拿開水燙一下,把皮剝下后再吃。
 
  果類蔬菜,相對于葉類蔬菜,病蟲害少,尤其是西紅柿,用的農藥相對來說較少,所以老百姓大可以“放心吃”。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 西紅柿 挑選
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