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痛風患者可以放心吃豆腐

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-06-03  來源:中國中醫藥報
核心提示:隨著近年痛風人群的增多,忌食豆腐等豆制品,成了約定俗成的主流保健意識。很多喜愛豆腐的痛風患者,不得不忍痛割愛,寧愿看著豆腐流口水,也不敢抻箸一試。豆腐對人體健康的好處,也被豆制品嘌呤含量高的概念一并抹殺。
   從漢淮南王劉安深山煉丹無意中用石膏點豆汁發明豆腐至今,已有兩千多年歷史了。豆腐成為國人餐桌上受歡迎的美味。
 
  可是,隨著近年痛風人群的增多,忌食豆腐等豆制品,成了約定俗成的主流保健意識。很多喜愛豆腐的痛風患者,不得不忍痛割愛,寧愿看著豆腐流口水,也不敢抻箸一試。豆腐對人體健康的好處,也被豆制品嘌呤含量高的概念一并抹殺。
 
  其實,對于痛風患者,豆腐不等同于黃豆。黃豆的嘌呤含量高,這是無疑的。每100克黃豆中含有75~150毫克的嘌呤。而豆腐,特別是含水量較多的南豆腐,由于其加工過程中嘌呤物質流失轉化,其嘌呤含量僅有13毫克左右,遠遠低于我們日常生活中的很多食品。
 
  就慢性痛風者而言,嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用嚴格禁忌的。比如鯉魚、雞鴨鵝肉等。但是要求進食量不宜過多。而嘌呤含量超過150毫克的動物內臟、沙丁魚、魚子、濃肉湯等,都是痛風者應該禁忌的食品。就嘌呤含量非常低的豆腐而言,痛風患者可以放心食用。
 
  在痛風急性發作期,嘌呤含量在75毫克以上的食品都屬于禁忌。此時,可供患者食用的食品非常有限,豆腐、豆漿、奶類、精制谷類、胡蘿卜、芹菜、土豆等低嘌呤類食品對患者的營養支持,就更顯重要。
 
  另外,因為豆腐屬堿性食品,可以降低血和尿液的酸度,堿化尿液,對痛風病人來說,能增加尿酸在尿中的可溶性,對痛風病人的治療和腎損害的預防,可以起到很好的輔助作用。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 痛風患者 豆腐
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