黃瓜的六大功效：

　　1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C，具有提高人體免疫功能的作用，能達到抗腫瘤的目的。黃瓜把里含葫蘆素C最多，因此建議吃黃瓜一定要把黃瓜把吃了。

 

　　2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的功效。

　　3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可防治酒精中毒。

 

　　4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，因此糖尿病人可以用黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至還會降低。

 

　　5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排出和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

 

　　6、健腦安神：黃瓜中含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，可以輔助治療失眠癥。

 

　　夏季吃黃瓜三禁忌

       1、黃瓜不能和西紅柿一起吃由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。

 

　　另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。

 

　　2、黃瓜不能和花生一起吃夏天很多家庭都會吃這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

 

　　3、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。