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蔬菜營養不可用水果代替

放大字體  縮小字體 發布日期:2015-04-07  來源:齊魯晚報  作者:劉光斌  瀏覽次數:487
核心提示:在食用水果方面,一個經常出現的誤區就是“水果代替蔬菜”。“很多人把蔬菜和水果混為一談,認為兩者都是植物性食物,含有大量水分,因此可以當自己不喜歡吃蔬菜時,便可用好吃的水果來代替。”

    在食用水果方面,一個經常出現的誤區就是“水果代替蔬菜”。“很多人把蔬菜和水果混為一談,認為兩者都是植物性食物,含有大量水分,因此可以當自己不喜歡吃蔬菜時,便可用好吃的水果來代替。”漱玉平民大藥房工作人員賈麗介紹說,蔬菜和水果沒有嚴格的區分,雖然兩者在營養素方面存在相似,比如豐富的維生素C等。然而蔬菜的種類要更多,提供的營養素更全面,其所含有的植物化學物對人體抗氧化、防癌的功效更強。

    “尤其對部分人群如糖尿病患者來說,蔬菜不含糖分,不影響正餐,糖尿病患者不用擔心血糖過快升高,更有利于血糖的控制。”賈麗說,按照《中國居民膳食指南》的推薦,中國居民每日的蔬菜攝入量為300~500克,水果的攝入量為200~400克。“這意味著,要想達到較為合理的膳食平衡,就不能以水果代替蔬菜,而是各自攝取足夠的量。

    本報記者 劉光斌

編輯:lanxin_21

 
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