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二伏吃面營養佳

放大字體  縮小字體 發布日期:2015-08-04  來源:京華時報  作者:夏文
核心提示:北京大學公共衛生學院教授馬冠生表示,面條屬于谷類食物,主要為我們提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等營養物質,營養并不全面。因此,吃面關鍵在于配菜。面條煮好后,馬上放到晾涼的開水中,盛到碗里,加上各種配料,不僅口味頗佳,而且營養基本達到要求。

    京華時報訊(記者夏文)頭伏餃子二伏面,無需煙熏火燎、烹飪方便快捷的面條成了人們最愛的美食。不過,怎樣吃面才能更營養呢?

    北京大學公共衛生學院教授馬冠生表示,面條屬于谷類食物,主要為我們提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等營養物質,營養并不全面。因此,吃面關鍵在于配菜。面條煮好后,馬上放到晾涼的開水中,盛到碗里,加上各種配料,不僅口味頗佳,而且營養基本達到要求。

    ◎推薦食譜:

    老北京炸醬面

    材料:五花肉150克、面條200克、黃瓜一根、胡蘿β一根、黃豆芽一把。

    做法:1.將五花肉切成丁,黃瓜、胡蘿卜切絲,黃豆芽焯水待用,小蔥和姜切碎末。2.一整包干黃醬倒入碗中,加水稀釋攪拌至無結塊。3.鍋中倒油,下入五花肉丁,不停煸炒至五花肉熟透、出油。

    4.倒入姜末,倒入稀釋好的黃醬,分三次加入清水,其間不停攪拌,熬至醬汁起泡的狀態,最后撒入切好的蔥末。5.另起一鍋煮面,煮好的面盛入碗中,加上炸好的醬,碼上菜碼拌勻即可。

編輯:lanxin_21

 
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