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英專家:吃肉有五大好處 認為紅肉可促進大腦發育、緩解疲勞

放大字體  縮小字體 發布日期:2015-11-04  來源:法制晚報  作者:李志豪|張潔清
核心提示:自從世衛組織下屬的國際癌癥研究機構近日拋出“吃肉致癌說”以來,學界人士質疑不斷,不少普通老百姓則糾結到底要不要吃肉。據英國《每日郵報》報道,多位英國專家集體發聲,與“致癌說”唱反調,講述吃肉到底能給我們的身體帶來哪些好處。
     英專家:吃肉有五大好處

    認為紅肉可促進大腦發育、緩解疲勞 能幫助增加人體肌肉含量 素食者同樣有患結直腸癌風險
 
    法制晚報訊(記者 李志豪 張潔清)自從世衛組織下屬的國際癌癥研究機構近日拋出“吃肉致癌說”以來,學界人士質疑不斷,不少普通老百姓則糾結到底要不要吃肉。
 
    據英國《每日郵報》報道,多位英國專家集體發聲,與“致癌說”唱反調,講述吃肉到底能給我們的身體帶來哪些好處。

    1靈活頭腦
 
    生物進化學家認為,紅肉中所含的物質可以增加人腦的大小,使人類逐漸區別于其他食草性靈長類動物。卡迪夫大學前神經生物學教授羅伯特·皮卡德對此解釋說,“盡管大腦只占人類體重的2%,但卻需要攝取將近20%的能量,而紅肉恰恰能夠提供充足的能量。”
 
    同時,紅肉可以為人類提供一種對大腦發育起著至關重要作用的DHA物質。
 
    2抵抗感冒
 
    紅肉中含有大量的鐵和鋅,它們是建立人體健康免疫系統不可或缺的物質。此外,紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A,能夠幫助身體有效對抗病菌。

    3緩解疲勞
 
    紅肉是最好的膳食鐵的來源,能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國國家飲食和營養調查表明,英國有高于50%的女孩對膳食鐵攝入不足,進而導致疲勞、注意力不集中和發育不良等問題。
 
    英國胃腸健康和食品研究所營養顧問伊麗莎白·倫德博士認為,“人們對紅肉內的鐵比蔬菜或其他補充劑內的鐵更加容易吸收”。

    4助增肌肉

    紅肉中包含人體所需氨基酸
 
    紅肉中含有豐富的蛋白質,這是人體內構建和修復肌肉所需要的重要物質。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質,能為肌肉生長供應足夠的能量。
 
    注冊營養師、紅肉顧問小組嘉莉·克斯頓醫生稱,“隨著年齡增長,肌肉細胞群會相應減少,久而久之,人們的靈活性和手腳協調性會下降。”
 
    老年人所需的蛋白質很難在人體系統內自動生成,因此他們需要增加從食物中吸收蛋白質的量。奶酪的蛋白質的品質不如紅肉高,紅肉中包含八種齊全的人體所需的氨基酸。另外,紅肉中還含有高含量的鈣和鉀,是構建人體健康肌肉組織的重要礦物質。

    5瘦肉降壓
 
    醫生通常建議患者少吃紅肉以達到降低血壓的目的,但是近期各項研究表明,食用瘦肉并不會對血壓造成不利影響,相反,甚至可以幫助人們降低血壓。瘦肉指的是不含脂肪的肉,包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
 
    紅肉致癌?

    專家稱不是“絕對”風險
 
    世衛組織最新報告和牛津大學研究報告稱,食用紅肉會增加患結腸癌的風險,但在去年,牛津大學發表在《美國臨床營養學雜志》上的另一篇研究顯示,素食者和肉食者一樣有患結直腸癌的風險。
 
    諾丁漢大學的結腸直腸外科顧問約翰·阿伯克龍比表示,食用紅肉實際上對增加致癌風險的影響很小,研究中所描述的是潛在危害,是一個“相對”的風險增加,而不是“絕對”的風險。
 
    編譯/記者 李志豪 張潔清
 
    實習生 趙奇 丘婉儀
 
    制圖/劉江
編輯:foodwen

 
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