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脂肪VS淀粉哪個(gè)更讓人發(fā)胖

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-12-22  來(lái)源:京華時(shí)報(bào)  作者:夏文
核心提示:不少減肥的人都會(huì)糾結(jié)這兩件事:吃肉不能吃主食,或吃主食不能吃肉。一些人更是執(zhí)著于“肉食”減肥法,光吃肉不吃主食。那么,脂肪和主食代表的淀粉,究竟哪個(gè)更易讓人長(zhǎng)肉呢?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出,相比于淀粉,食物中的脂肪其實(shí)更容易進(jìn)入你的肥肉組織。
     京華時(shí)報(bào)訊(記者夏文)不少減肥的人都會(huì)糾結(jié)這兩件事:吃肉不能吃主食,或吃主食不能吃肉。一些人更是執(zhí)著于“肉食”減肥法,光吃肉不吃主食。那么,脂肪和主食代表的淀粉,究竟哪個(gè)更易讓人長(zhǎng)肉呢?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出,相比于淀粉,食物中的脂肪其實(shí)更容易進(jìn)入你的肥肉組織。吃了淀粉,吸收之后變成血糖,身體會(huì)傾向于先把它們變成熱量消耗掉,而你吃的那些脂肪,就可以省下來(lái),存到脂肪細(xì)胞里。身體不會(huì)先把食物中的脂肪分解掉,然后再用血糖來(lái)合成脂肪存起來(lái)。
 
    這是因?yàn)椋啾扔谥荆妓衔镛D(zhuǎn)變成能量的速度更快,它們好比是便于使用的“現(xiàn)金”,而脂肪則是儲(chǔ)備狀態(tài)的“存款”。幾乎沒(méi)有人會(huì)放著家里的現(xiàn)金不用,而專門要跑一趟銀行去取存款。
 
    因?yàn)橹镜臒崃恐递^高,飽腹感卻比較低,多吃脂肪來(lái)增加300千卡熱量(相當(dāng)于33g烹調(diào)油)很容易,而相比之下,多吃淀粉來(lái)增加同樣熱量(約300g熟米飯)的難度就比較大。
 
    所以,瘦身減肥的人一定要記得,膳食中一定不要有過(guò)多的脂肪。考慮到脂肪是一種營(yíng)養(yǎng)素,其中必需的脂肪酸對(duì)維護(hù)皮膚健康很重要,而且脂肪太少也不利于吸收多種脂溶性維生素,所以魚肉蛋奶和堅(jiān)果中的天然食物中的脂肪還是要照吃不誤,只要不吃肥肉、減少炒菜油,再盡量避免吃高脂肪的糕點(diǎn)、零食和加油主食就好了。
編輯:lanxin_21

 
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