快過年了，不少家庭都開始籌備過年的物品，其中一些食品是必不可少的，在選購食物的時候，首先要切忌“以貌取人”，其次還要吃好但又不能發胖，看看營養專家如何支招。
口感較“粗”的全麥面包不易發胖
過年時家中多少都會準備一些小面包或者餅干，老少皆宜的同時，還能在餓的時候墊墊肚子。但是，在挑選面包的時候，其實不應該選軟的，
挑選面包的時候，許多人習慣選擇比較松軟的，尤其是各類軟面包充斥的情況下。但是選面包最應遵循的是“挑硬不挑軟”。
寶雞市營養學會國家一級營養師王亮介紹，硬度大的面包能量一般相對較低，因為軟面包中糖分含量和油脂含量一般較高。從健康角度來講，口感較“粗”、手感較“硬”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇，此類面包吃后不僅容易有飽腹感，還能通便，不用擔心會發胖。
同面包一樣，在挑選餅干時也應該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類。判斷餅干油脂含量高低最簡單的方法就是觀察它的酥脆度，酥脆度低的餅干（也就是較硬的餅干），其油脂含量一般較低，反之，含油量較高，所以越酥脆的餅干未必就越好。
此外，薯片作為最受孩子們喜愛的零食，雖然很多家長都了解其并非健康食品，但過年期間多少會準備一些。這類油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白質、維生素、礦物質等營養成分都受到了很大程度破壞，容易引發肥胖、高血壓等疾病，不建議常吃多吃。
別忘吃早餐 吃飯要慢
看著各色美食是不是還沒到過年就已經開始流口水了？但是在吃之前，也要請營養專家提提建議，怎么吃才能不發胖！
要想吃得健康，王亮建議首選從吃早餐開始。過節最容易一睡睡到中午，不吃早餐，結果中餐、晚餐都感到加倍饑餓，吃起來狼吞虎咽。所以，即使早上起得晚了一些，也要注意吃早餐。
此外，吃飯時大約20分鐘左右，大腦才有飽的反應，所以要減慢進食速度，等待“飽”的反應。最好還能在餐前喝一碗營養豐富、低熱量的湯，比如魚湯、蔬菜湯、雞蛋湯均可，這樣你在用餐時也就不會吃的太多。
茶幾少放零食 閑來喝杯茶
閑著沒事的時候，人總會下意識地想吃東西。因此，茶幾上最好少放零食，即使要吃一點，也最好不要吃甜點和花生等高熱量的零食，可以少吃一點葵花籽和話梅。可以喝一杯茶或站起來放松一下四肢，以消除吃的欲望。
此外，王亮建議，即使過節也盡量不喝或少喝甜飲料和開胃酒，這兩樣東西熱量很高，會轉化為脂肪，特別要當心。油炸食品和甜點蛋糕，這些食品是肥胖的罪魁禍首，盡量少吃或者不吃。
華商報記者張甜甜
