本報訊 “要食著食菠薐，要穿著穿綢裙。”這是句閩南俗諺。老中醫林禾禧說，菠薐是指菠菜，泉州當地習慣將“菠菜”叫做“菠薐”。據查菠菜是自公元7世紀（唐朝）從波斯傳入我國的。泉州在唐朝時是大海港，波斯人到泉州經商的人很多，有的帶來菠菜到泉州種植，所以泉州人稱其菠薐菜。菠菜一年四季隨時都可以買到，菠菜的營養成分高，所含的蛋白質高達3.4%，比牛奶多50%，比白菜多1倍，比小麥面粉多2倍，僅次于豬肉。100克菠菜所含的維生素C，可以滿足一個人一晝夜的需要。它還含有豐富的脂肪、糖類、粗纖維和多種礦物質。祖國醫學記載菠菜還有治療疾病的功效。
孟浩認為它能“利五臟，通腸胃熱，解酒毒”。李時珍說：菠菜“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。此外，菠菜還能用于治療貧血，氣血虛弱，大便不通，高血壓，頭痛，等等，既可做食用也可做藥用，是當之無愧的“蔬中之王”。泉州人說“要食著食菠薐”，是有科學依據的。穿衣應該選擇穿綢緞的衣裳，將貴重的衣裳和普通的蔬菜菠薐相提并論，更加彰顯出菠薐的重要性。
