食醋味酸，是一種酸性食品，但如果進入體內就會轉化為堿性，可清洗胃腸內部的廢棄物，因此可以對很多病癥進行有效的預防。
尤其利用糙米和麥牙制成的黑醋，味道略酸，還帶有適量的的甜味和香氣，作為一種保健食品而受到各方關注。
大約1500年前，中國首次生產出黑醋，該產品在預防和改善肥胖方面具有一定的效果，另外最近經實驗，發現它還有抗癌、抑制感染、便秘、高血壓、糖尿病等成人疾病的效果。
截止目前，在食醋的研究上已經有3次獲得諾貝爾獎，食醋的營養價值和使用價值已經得到世界的正式承認。
尤其利用糙米和麥牙制成的黑醋，味道略酸，還帶有適量的的甜味和香氣，作為一種保健食品而受到各方關注。
大約1500年前，中國首次生產出黑醋，該產品在預防和改善肥胖方面具有一定的效果，另外最近經實驗，發現它還有抗癌、抑制感染、便秘、高血壓、糖尿病等成人疾病的效果。
截止目前，在食醋的研究上已經有3次獲得諾貝爾獎，食醋的營養價值和使用價值已經得到世界的正式承認。
