祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，常吃些苦味食品進(jìn)行調(diào)節(jié)，就能“入心經(jīng)而降心火，去心火而神自安”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食品中富含氨基酸、維生素、苦味質(zhì)和微量元素等。經(jīng)常吃引起苦味食品，不但能增強(qiáng)脾胃肝腎的功能、排泄體熱、利尿除濕、增進(jìn)食欲，而且具有消炎抗菌、提神醒腦等功效。常見(jiàn)的苦味食品有：
苦瓜：營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味苦、寒、無(wú)毒，具有助消化、除邪熱、解勞乏、益氣解毒、清心明目等功效腌。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，患有糖尿病、癌癥的病人經(jīng)常食用苦瓜，對(duì)病情有較好的輔助治療作用。苦瓜既可生吃，又可炒食，還可醬腌、制作罐頭等。苦瓜還有一大特點(diǎn)，就是與其它菜搭配烹調(diào)食用時(shí)，其苦味絕不會(huì)沾染配菜。
萵苣：又稱(chēng)“萵筍”。其味苦且甘，性涼而不寒，具有利五臟、通經(jīng)脈、開(kāi)胸膈、解熱毒、利小便、減肥健身等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，萵苣中含有豐富的鉀素，經(jīng)常食之，能維持心臟節(jié)律，促進(jìn)排尿，調(diào)節(jié)神經(jīng)傳導(dǎo)等，對(duì)小兒的牙齒和骨骼生長(zhǎng)發(fā)育亦有促進(jìn)作用。萵苣的食法很多：其薹莖可生吃，也可燒塊、炒片、涼拌絲、配菜、腌制條干等；其嫩葉可做湯、煮菜飯、也可曬干備食；其嫩皮去筋以后，亦可炒食、涼拌或醬腌。
啤酒：有人覺(jué)得其味微苦、寡淡，因而不喜歡飲用。其實(shí)，啤酒在酒類(lèi)食品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，素有“液體面包”之美譽(yù)。因其富含二氧化碳，故人喝了以后體內(nèi)的高熱便會(huì)隨之散發(fā)出來(lái)，從而起到消暑解渴的作用。人們?cè)谌粘２惋嬛羞m當(dāng)喝點(diǎn)啤酒，可起到健胃、清目、散熱、止咳、利尿、降血壓等作用。但是，啤酒雖好則不能含杯。苦長(zhǎng)期暴飲，就會(huì)造成體內(nèi)脂肪沉積形成“啤酒肚”，還會(huì)引起心臟擴(kuò)大導(dǎo)致“啤酒心”，影響身體健康。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食品中富含氨基酸、維生素、苦味質(zhì)和微量元素等。經(jīng)常吃引起苦味食品，不但能增強(qiáng)脾胃肝腎的功能、排泄體熱、利尿除濕、增進(jìn)食欲，而且具有消炎抗菌、提神醒腦等功效。常見(jiàn)的苦味食品有：
苦瓜：營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味苦、寒、無(wú)毒，具有助消化、除邪熱、解勞乏、益氣解毒、清心明目等功效腌。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，患有糖尿病、癌癥的病人經(jīng)常食用苦瓜，對(duì)病情有較好的輔助治療作用。苦瓜既可生吃，又可炒食，還可醬腌、制作罐頭等。苦瓜還有一大特點(diǎn)，就是與其它菜搭配烹調(diào)食用時(shí)，其苦味絕不會(huì)沾染配菜。
萵苣：又稱(chēng)“萵筍”。其味苦且甘，性涼而不寒，具有利五臟、通經(jīng)脈、開(kāi)胸膈、解熱毒、利小便、減肥健身等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，萵苣中含有豐富的鉀素，經(jīng)常食之，能維持心臟節(jié)律，促進(jìn)排尿，調(diào)節(jié)神經(jīng)傳導(dǎo)等，對(duì)小兒的牙齒和骨骼生長(zhǎng)發(fā)育亦有促進(jìn)作用。萵苣的食法很多：其薹莖可生吃，也可燒塊、炒片、涼拌絲、配菜、腌制條干等；其嫩葉可做湯、煮菜飯、也可曬干備食；其嫩皮去筋以后，亦可炒食、涼拌或醬腌。
啤酒：有人覺(jué)得其味微苦、寡淡，因而不喜歡飲用。其實(shí)，啤酒在酒類(lèi)食品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，素有“液體面包”之美譽(yù)。因其富含二氧化碳，故人喝了以后體內(nèi)的高熱便會(huì)隨之散發(fā)出來(lái)，從而起到消暑解渴的作用。人們?cè)谌粘２惋嬛羞m當(dāng)喝點(diǎn)啤酒，可起到健胃、清目、散熱、止咳、利尿、降血壓等作用。但是，啤酒雖好則不能含杯。苦長(zhǎng)期暴飲，就會(huì)造成體內(nèi)脂肪沉積形成“啤酒肚”，還會(huì)引起心臟擴(kuò)大導(dǎo)致“啤酒心”，影響身體健康。
