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羊肉的營養價值

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-13
俗話講:“美食要配美器,藥療不如食療”,羊肉性溫熱,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季,人們適時地多吃羊肉可以去濕氣,避寒冷、暖心胃。用羊肉半斤,豬蹄一個,共燉,食肉喝湯,每日12次,連食一周,可治產后無乳

         羊肉含有很高的蛋白質、礦物質和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會被身體吸叫,所以不容易發胖。羊肉肉質細嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質,提高抗疾病能力。所以現在人們常說:“要想長壽,常吃羊肉”。

         據報道,日前,瑞士科學家發現在牛和羊的體內存在著一種抗癌物質,這種被稱為CLA的脂肪酸對治療癌癥有明顯效果。位于瑞士福萊堡的一家動物研究所的科學家們經過多年研究,發現了CLA的獨特性質。通過對老鼠和人體細胞所作的試驗,科學家們發現,在CLA的作用下,癌細胞生長得到抑制并逐漸減少,這種作用對于治療皮膚癌、結腸癌以及乳腺癌有著明顯的效果。專家們指出,CLA物質主要存在于肉類和奶制品中,反芻動物如牛和羊體內CLA的含量大大高于豬和雞的含量。試驗還證明,在草原上放養的動物體內CLA含量更高。
肝病忌吃羊肉,高蛋白、高脂肪、高熱量不利于肝臟的分解、氧化和吸收等,會加重肝臟的負擔。
羊肉各種營養成分表
脂肪
4
蛋白質
18
熱量
109千卡
碳水化合物
2
108毫克
灰分
0.7
9毫克
92毫克
2.3毫克
12毫克
2.14毫克
145毫克
0.08毫克
0.12毫克
維生素A
16毫克
6.18毫克
維生素E
0.53毫克
(每100克含量)
 
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