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蘿卜要生吃、細嚼好處多

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-13  瀏覽次數(shù):1903
   據(jù)報道,有關科研人員新近研究發(fā)現(xiàn):蘿卜中含有一種抗腫瘤、抗病毒的活性物質,能刺激細胞產(chǎn)生干擾素,而干擾素對胃癌、食管癌、宮頸癌等有顯著的抑制作用,腫瘤患者不妨多吃點兒蘿卜。 

  蘿卜可以炒菜、做湯、燉肉……但要想防癌,在食用方法上也有一定的講究,生食、細嚼較好。 

  中日友好醫(yī)院中醫(yī)腫瘤科主任醫(yī)師李佩文介紹,這是由于干擾素誘生劑對溫度較為敏感,長時間高溫處理后其成分就容易被破壞,不能發(fā)揮正常的作用,而細嚼慢咽能讓干擾素誘生劑充分地釋放出來,同時在進食蘿卜后的半小時內,最好不要進食其他食物,以免影響誘生干擾素的速度。 

  這種蘿卜只包括白蘿卜、青蘿卜、紅皮蘿卜等,但不包括胡蘿卜。 

  李主任提醒,蘿卜中干擾素誘生劑的含量并不多,但蘿卜能夠增強人體的免疫功能,蘿卜中維生素C的含量很豐富,有利于致癌物質亞硝胺的分解,從而提高攻擊癌細胞的“戰(zhàn)斗力”,對抗癌有輔助的治療作用,的確是餐桌上防癌的“好幫手”。 

  蘿卜具有通宣理肺、和中止咳、除痰生津的效果,肺部腫瘤的患者,不妨多吃些,除了涼拌、腌制外,還可以做成蜂蜜蘿卜汁:白皮蘿卜500克,洗凈去皮,榨汁備用,取60毫升蘿卜汁,加入20~30克蜂蜜,調勻服用。 

  蘿卜本身有很多消化酶,對化療后食欲不振的患者,用蘿卜做成的蘿卜酸梅湯可以理氣降逆,化積滯,從而增進食欲。具體做法:蘿卜250克左右,切薄片,酸梅二粒,加清水三碗煎成一碗半,去渣取汁加少許食鹽調味飲用。
 
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