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超級絕毒食譜

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-16  瀏覽次數:901

       精致菜品、美味小食、香色盛宴……每每令人欲罷不能。然而,你是否知道,就在這海陸生鮮、百味俱全的食物大家族中,竟也有著諸多的“宿敵冤家”。他們平日里分別以紳士、淑女示人,一旦某日被好心人介紹認識,而后燴于一鍋,再吃進肚中,他們便原形畢露,刀光劍影外加肉搏,鬧得不亦樂乎。倒霉的當然是那些做媒人的,輕則食之乏味,心情不爽,重則傷及元氣,中毒甚至……原來食物們也有不合眼緣的,這鴛鴦譜竟是錯點不得。

◆海鮮+啤酒 易誘發痛風

  海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發痛風,以至于出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

  ◆火腿+乳酸飲料 容易致癌

  將三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品,食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。 當硝酸鹽碰上有機酸時,會轉變為一種致癌物質亞硝胺。

  ◆蘿卜+橘子 易誘發甲狀腺腫大

  蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸,如果同時食用大量的橘子、蘋果等水果,水果中的類黃酮物質會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進而誘發甲狀腺腫大。

  ◆雞蛋+豆漿 降低蛋白質吸收

  生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質在人體內的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆漿中的胰蛋白酶結合,使蛋白質的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質的吸收率。

  ◆牛奶+巧克力 易發生腹瀉

  將牛奶與巧克力混在一起吃,牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣,食用后不但不吸收,還會發生腹瀉、頭發干枯等癥狀。

  ◆水果+海鮮 不容易消化

  吃海鮮的同時,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就會出現嘔吐、 腹脹、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸,遇到水產品中的蛋白質,會沉淀凝固,形成不容易消化的物質。

  ◆菠菜+豆腐 易患結石癥

  豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質,而且還易導致結石癥。

 
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