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青春期孩子的飲食營養

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-20  瀏覽次數:1563
    孩子進入青春期后,生長發育的速度又達一高峰。這一階段的學生機體對能量和營養需要比成人高出25%—50%。青春期孩子的營養搭配應注意以下幾方面。

  強調平衡膳食 食物中含有人體所需的各種營養成分,但每種食物的營養成分及其數量差別很大,一般說,米、面等主食中含糖類較多,蔬菜、瓜果中各種維生素,無機鹽較多,魚、肉、蛋、牛奶、大豆含蛋白質和脂肪多一些。三餐熱量的合理比例是:早餐約30%、午餐約40%、晚餐約30%。蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應分別占總熱量的12—14%、20—25%、55—60%。

  蛋白質 每日膳食中蛋白質的供給量,青春期男性為80—90克,女性為80克。飲食中蛋白質主要來源于動物性食物、糧食和大豆。蛋白質也不是攝入越多越好,因為食物中多余的蛋白質都會轉化為熱能散失掉,或轉變為脂肪貯存起來,大量氮轉化為尿素排出體外,還會加重腎臟的負擔。

  碳水化合物 碳水化合物的主要功能是供給人熱量。一個成年人每天需要的熱量中有20%用于大腦,青春期孩子需要的熱量比成年人更多,除滿足能量消耗外,更重要的是用于腦組織的補充和修復,碳水化合物的主要來源就是米飯和面食。

  脂肪 脂肪產熱量要比碳水化合物、蛋白質高出一倍。脂肪能促進脂溶性維生素的吸收、供給人體需要的必需脂肪酸。一個人每天所需的脂肪量是因體重而異,一般每公斤體重每天需要1克就夠了。

  礦物質 發育成長中的青少年礦物質需要量特別大。鈣和磷是造骨成齒的主要原料。鐵構成紅細胞,缺少了就會造成貧血。含鈣豐富的食物有:豆類、蛋類、牛奶等。含磷豐富的食物有:豆類、馬鈴薯、谷類等。含鐵豐富的食物有:動物性食品、豆類、菠菜等。動物性食物鐵的吸收率高于植物性食物。

  維生素 維生素有利于青少年身體發育,增強抵抗力,促進新陳代謝,幫助消化與吸收人體所需要的各種營養。人體所需要的維生素絕大部分來自于蔬菜和水果。

  水 青少年身體的需水量要比成年人多7%左右。飲用足夠的水,有益于消化,調節體溫,滋潤皮膚,排出廢物,促進身體健康成長。

 
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