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胡蘿卜素防呼吸道感染

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-22
     近年來的研究發現,輕度的維生素A缺乏癥在兒童中非常普遍,它是導致小兒容易發生反復呼吸道感染的重要原因之一。維生素A缺乏極易引起氣管、支氣管及肺部的感染。適量服用維生素A,能明顯減少呼吸道疾病的發生。

  人體可以直接從動物性食品,如動物肝臟、蛋黃中攝取維生素A,但這些食品吃了容易膩,還不可避免地攝入了一些飽和脂肪酸和膽固醇,而從蔬菜和水果中攝取胡蘿卜素就不存在這種弊端。胡蘿卜素在人體代謝過程中,缺多少就利用多少,十分安全。

  含β-胡蘿卜素較豐富的蔬菜有菠菜、苜蓿、甘藍、水芹、柑、橘、杏等。各種食品中所含的β-胡蘿卜素的量可因季節不同和成熟程度不同而有所變化。如果您家常備綠色、紅色或黃色的蔬菜,您的水果盤中常有橙黃色的水果,您的孩子就不會缺乏β-胡蘿卜素
 
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