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合理吃蔬菜保健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-26
   人人都知道吃蔬菜好,但不講究吃菜學問的不合理食用方法,同樣會帶來身體的危害。市財辦無公害蔬菜監測中心技術人員提醒,6種不當的蔬菜吃法,一定要注意:

  飯前吃西紅柿:飯前吃西紅柿, 容易使胃酸增高,會產生燒心、腹痛等不適癥狀。而飯后吃西紅柿,由于胃酸已經與食物混合,胃內酸度會降低,就能避免出現這些癥狀。

  胡蘿卜汁與酒同飲:如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內,可在肝臟中產生毒素,引起肝病。

   香菇過度浸泡 :香菇富含麥角甾醇,如果用水浸泡或過度清洗,就會損失麥角甾醇等營養成分。而麥角甾醇在接受陽光照射后會轉變為維生素D。

  炒豆芽菜欠火:由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質,食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應,而炒熟的豆芽就不存在這樣的問題了。

  炒苦瓜不焯 :在炒苦瓜之前,應先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸,因為苦瓜中的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。

 
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