最近，有些超市中出現了轉基因油和強化維生素A油，主要是大豆油和玉米油等。一聽到“轉基因”這個詞，很多消費者心里就有點疑惑，“轉基因”食品尚且存在爭議，“轉基因”油我們能放心吃嗎？

 

    目前，我國的轉基因油主要是大豆油，因為用來制作油脂的大豆有相當一部分是從美國等國家進口的，而這些國家已經普遍種植轉基因大豆。

 

    轉基因油到底能不能放心吃？只能說，它是一個新生事物，僅出現了十多年，科學界的研究還不夠深入。目前尚未發現它有任何急性毒性，但長期食用后的作用，沒有人能夠預測。同時，轉基因植物可能帶來的生態問題，也引起了很多環保主義者的擔憂，這是國外有些人不愿意吃轉基因食品的原因之一。

 

    如果你對吃不吃“轉基因”油還存在一定的疑惑，那么，維生素A油則完全可以放心食用。維生素A是我國居民普遍缺乏的一種營養素，它必須溶解在油脂中才能被人體充分吸收，因此，吃維生素A油是一種簡單有效的營養改善措施。平時吃綠葉蔬菜、奶制品少，特別是飲食不規律、整天看電腦的上班族，最容易缺乏維生素A，常吃維生素A油可以減輕眼睛的干澀感，還能提高對感染性疾病的抵抗力。

 

    維生素A的特點是容易氧化，特別是在光照和高溫的時候，損失比較大。因此，含有維生素A的油總是被裝在不透明的桶中，回家之后如果轉移到透明瓶子中，一定要注意避光保存。此外，它也不宜用于高溫烹炒和煎炸。