如今，世界各地?zé)嶂杂跍p肥健美或減肥保健的女士，都迷信節(jié)食減肥這一辦法。然而，在英國(guó)心理學(xué)會(huì)議上，英國(guó)研究人員通過(guò)一項(xiàng)科研結(jié)果后認(rèn)為，那些成功減去腰部幾英寸肥肉的節(jié)食減肥人士，還冒著喪失重要記憶細(xì)胞的危險(xiǎn)。
　　
　　研究人員曾對(duì)55名婦女進(jìn)行有磁節(jié)食對(duì)腦部健康影響的研究，其中13人正在節(jié)食減肥，參與研究實(shí)驗(yàn)的婦女，接受有關(guān)節(jié)食行為和對(duì)飲食、體得、體形關(guān)注程度方面的評(píng)估和量度，然后測(cè)驗(yàn)其反應(yīng)辨認(rèn)雙單數(shù)目。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，節(jié)食的婦女反應(yīng)較遲緩，記憶力較差，尤其是銳意節(jié)食減肥的人士會(huì)變得健忘，甚至連簡(jiǎn)單的工作也應(yīng)付不了。一位研究人員指出：“在接受實(shí)驗(yàn)的婦女中，節(jié)食最久和體得減得最多的人，表現(xiàn)最差。”究其原因，節(jié)食減肥可能使腦部受損害。
　　
　　大量醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，節(jié)食減肥由于進(jìn)食送還減少，攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)也隨之減少。而脂防中的卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂等，蛋白質(zhì)中的氨基酸、如苯丙酸、亮氨酸、欲氨酸等，還有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，都直接或間接地參與大腦細(xì)胞的組成與組織代謝，與智力發(fā)育密切相關(guān)。因此，婦女盲目節(jié)食減肥有損大腦，不利學(xué)習(xí)、工作與生活。