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營養學家認為:素食者骨質更強壯更健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-06
營養學家普遍認為,只吃素食、拒絕奶制品的人,容易得骨質疏松癥。然而醫學家發布的研究結果卻認為---嚴格的素食主義者雖然看上去比普通人瘦,實際上他們骨質強壯,身體更健康。   "嚴格素食主義者"只吃源于植物的食品,這些食品不經過烹飪、加工或其他任何改變其原始結構的處理。   研究小組對18名年齡介于33歲到85歲之間的嚴格素食主義者進行了研究。這些人只吃未經加工的蔬菜、水果、干果和谷物,平均食素年齡達3.6年。   營養學家說,著手研究之前,他認為嚴格素食主義者不吃奶制品,會因此缺乏維生素D,而結果卻是,他們體內的維生素D含量明顯高于普通人。   當人體接觸陽光,皮膚就會制造出維生素D。這種維生素是保持骨骼強健的關鍵。素食者經常曬太陽,以此獲取充分的維生素D。   研究結果還表明,素食主義者體內C反應蛋白含量較低。這種元素是導致心臟病、糖尿病和其他慢性疾病的誘因。另外,他們體內的類胰島素1號增長因子(IGF-1)含量也很低,這意味著患乳腺癌和前列腺癌的幾率更小。類胰島素1號增長因子被認為是促進腫瘤生長的"罪魁禍首"。營養學家說,他并不鼓勵所有人都成為嚴格素食主義者,他的研究僅僅證明,人們應該多吃水果、蔬菜和粗糧,以降低患癌癥的風險。
 
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