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營養早餐設計基本要求

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-06

1.早餐食譜中的各種營養素設計量,一般應占全天供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養素如能量、維生素B1等,其設計量可增加到35%左右。

2.按照"主食搭配、葷素搭配、粗細搭配、多樣搭配"的基本原則,盡可能做到每天有糧有豆,有肉有菜、有蛋有奶。

 3.每個營養早餐食譜應有粥面類、糕點類、菜系類等三類組成,粥面類以容腹飽肚為主,糕點類以調整食欲為主,菜系類以調味解膩為主。在餐后應安排吃1~2種水果。 另外,在設計早餐食譜時要經常做些豆或棗粥、帶餡面點、雞蛋、牛奶或豆奶等,因為這樣的食物組合有利于上午學習或工作能力的最好發揮。

 
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