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清淡飲食不等于不吃肉

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-07  瀏覽次數:1020
生活水平提高了,人們在豐盛的食品誘惑下,受到了肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等"生活方式病"的威脅。為了健康,大多數人聽從了醫生的忠告:飲食要清淡。可到底什么是"清淡"?對這一概念的錯誤理解讓許多人走入了飲食的誤區。 有些人認為,"清淡飲食"就是缺油少鹽的飲食;還有些人認為,所謂清淡,就是最好別吃肉,只吃蔬菜和水果。于是,人們開始刻意追求這樣的"清淡飲食":放棄所有動物性食品,放棄油脂,放棄鹽和醬油、咸菜等等,每天用蔬菜和水果代替所有的食品,直到精神不振、全身無力,影響了正常的工作和學習。 矯枉不能過正,這樣的"清淡飲食",特別是長期缺乏蛋白質和脂肪的飲食,會給健康帶來更大的威脅--營養不良使人的抵抗力急劇下降。 的確,我們提倡清淡飲食,但前提條件是:食物應該多樣化,主食以谷類為主;多吃蔬菜水果;經常吃奶類、豆類和適量的魚、禽、蛋、瘦肉。只有這樣,才能保證飲食中的蛋白質、脂肪等營養素滿足人體基本的需要。在此基礎上,再提倡清淡少鹽,對脂肪和食鹽的攝入量加以控制,才能真正地促進健康。如果沒有這個前提,"清淡"就失去了意義。尤其對生長發育期的孩子來說,單純、過分的清淡甚至可能對發育產生負面影響。因此,光強調清淡,不一定能促進健康。 造成片面理解清淡飲食概念的原因,主要是沒有真正理解提倡清淡飲食的目的,不是為了健康,而是一味地為了減肥、讓身材更苗條,這在一些年輕人中表現得尤為明顯。為了健康,我們提倡的是平衡膳食合理營養,在這樣的前提下,清淡飲食才是正確的選擇。
 
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