堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

　　　　 堅果之王：榛子營養全面、豐富。常食對心臟病、癌癥、血管病有預防和治療作用，還可明目健腦。

　　　　 長壽之果：松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。

　　　　 腎之果：板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強心。血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當品嘗。每天只吃6~7粒。中醫認為栗子治腎虛、腰腿無力最好。

　　　　 抗癌堅果： 杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性的破壞癌細胞�？嘈尤手慰人詺獯�，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。

　　　　 心臟之友： 適開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會。科學家計算，一次吃10粒開心果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪。

　　　　 抗憂郁之果：葵花子含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。近期醫學專家研究認為，葵花子含有維生素B8，能治愈憂郁癥、神經衰弱。

　　　　 貼心提醒：吃堅果每天適宜吃30克左右，如果不小心多吃了堅果，就要減小一日三餐用油量和飲食量。

　　　　 堅果熱量表（可食部分）　　　　 單位：千卡/100克榛子594（相當于1斤米飯）　　　　 松仁619（相當于1斤1兩米飯）　　　　 板栗212（相當于3.6兩米飯）　　　　 杏仁562（相當于9.6兩米飯）　　　　 開心果552（相對于9.5兩米飯）　　　　 葵花子616（相對于3.5兩米飯）