在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養與健康 » 正文

廚房中“保鈣”技巧

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-08  瀏覽次數:606

  不良飲食及烹飪習慣往往會影響人體對鈣的吸收和利用。因此,作為全家生活"總管"的家庭主婦。對此應多加注意,要掌握食物的搭配、烹飪等方面的知識。

   烹調方法中,"保鈣"的菜肴搭配技巧,是葷素混食、豆谷混食。在烹飪時,要盡量去除影響鈣吸收利用的因素,以保存更多的鈣。

   (1)烹調葷菜時常用醋,糖醋魚、糖醋排骨等是最利于鈣吸收的菜肴。醋是酸味食品,不僅可以去除異味,還能使魚骨、排骨中的鈣溶出。魚、排骨中的蛋白質和鈣的含量較高,在酸性環境中,鈣與蛋白質在一起,最容易被吸收。烹飪時,可用小火長時間焐燜。使魚、排骨中鈣的溶出較完全。

   (2)把豆腐和魚一起燉。魚肉中含有維生素D,可促進豆腐中鈣的吸收。使鈣的生物利用率大大提高。

   (3)西紅柿炒雞蛋、雪里蕻炒黃豆等"補鈣"作用也不錯。維生素C能促進鈣的吸收,而西紅柿是富含維生素C的食品,與雞蛋同炒,西紅柿中的維生素C可促進鈣的吸收。使鈣的吸收率提高。雪里蕻也富含維生素C,與黃豆同食。同樣可使鈣的吸收、利用大大提高。

   (4)菠菜、莧菜等綠色蔬菜先焯一下。在消化道中。草酸、植酸等容易與鈣結合成一種不溶性的化合物,影響鈣的吸收。所以,當食物中的草酸、植酸等過高時,不但影響本身鈣的吸收,還影響其他食物中鈣的吸收。因此,烹調時應盡量除去這些不利于鈣吸收的因素。由于草酸易溶于水,可在烹調前。在沸水中把菠菜、莧菜等焯一下,除去草酸,再和豆腐一起炒,這樣就不會形成不溶性的草酸鈣了。

   (5)把大米先在溫水中浸泡一下,或多做發酵的面食。因為大米和白面中含有很多植酸,可以與鈣形成不溶性的植酸鈣,影響鈣的吸收。為此,可將面粉發酵,或把大米先在溫水中浸泡一下,可以去除部分植酸。

   (6)黃豆發芽后食用。黃豆(大豆)中植酸含量很高,可采用發芽的辦法,去掉黃豆中的植酸。同時,黃豆中本不含有的還原性維生素C含量大大增加,可促進鈣的吸收和利用。

 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點擊排行
 
 
Processed in 0.051 second(s), 13 queries, Memory 0.94 M
主站蜘蛛池模板: 日本人爽p大片免费看 | 亚洲精品色一区色二区色三区 | 精品一区二区三区三区 | 三级网址在线观看 | 欧美一级视频在线高清观看 | 萝l在线精品社区资源 | 91成人免费视频 | 久久久免费视频播放 | 91福利视频网| 色多多在线免费观看 | 中国黄色一级毛片 | 天天干视频在线观看 | 97超频国产在线公开免费视频 | 天天插天天狠 | 久久精品国产乱子伦多人 | 婷婷在线五月 | 欧美日韩一区在线观看 | 国产日韩欧美综合色视频在线 | 四虎网站网址 | 免费看一级黄色录像 | 欧洲mv日韩mv国产mv | 一级做a爱 | 国产男女怕怕怕免费视频 | 天天视频在线观看免费 | 五月天婷五月天综合网在线 | 成人mv高清在线 | 国产色婷婷精品综合在线观看 | 色之综合天天综合色天天棕色 | 狼狼狼色精品视频在线播放 | 最新版天堂中文在线官网 | 亚洲专区一路线二 | 久久三级国产 | 啪啪午夜视频 | 国产啊v在线观看 | 97天天操| 色拍拍视频 | 免费恐怖片 | 国产精品资源在线观看网站 | 免费国产一区二区三区 | 萌白酱白丝护士服喷水铁牛tv | 91大神在线精品视频一区 |