在自然界所有植物性食物中，大豆是惟一可與動(dòng)物食物相媲美的高蛋白、高脂肪營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。故大豆蛋白有"田中之肉"、"植物蛋白之王"、"優(yōu)質(zhì)蛋白之首"等等美稱。由大豆制作豆奶，曾被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為"綠色牛奶"。在每１００克豆奶中各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，分別為蛋白質(zhì)３．２克，脂肪１．７克，碳水化合物４１克，鈣２７毫克，維生素Ｂ１為０．０５毫克，Ｂ２為０．０６毫克，鐵高達(dá)２．５毫克近牛奶的１０倍；豆奶中的脂質(zhì)、亞油酸極為豐富而不含膽固醇，可防止成年期心血管疾病的發(fā)生；豆奶中含量豐富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇類，有"血管清道夫"的美稱；豆奶中的皂甙、黃酮具有降血脂、降膽固醇、抗衰老的作用。另外，豆奶比牛奶容易消化吸收。牛奶進(jìn)入胃后結(jié)成大而硬的塊狀物，而豆奶進(jìn)入胃后則結(jié)成小的薄片，而且松軟不堅(jiān)硬更易消化吸收。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為"豆奶營(yíng)養(yǎng)勝牛奶"，豆奶是一種"綠色牛奶"。

 ??"綠色牛奶"還需要"綠色包裝"的保護(hù)。因?yàn)槎狗埏嬘脮r(shí)不是很便利，一般塑料包裝的豆奶則易變質(zhì)，這些都成為豆奶快速發(fā)展的一大障礙。"目前，利樂公司的無菌包裝技術(shù)為了"綠色牛奶"帶來了"美麗外衣"，它采用的瞬時(shí)超高溫滅菌法，殺菌的同時(shí)，又完好的保留了豆奶中的營(yíng)養(yǎng)，保證了其新鮮的品質(zhì)，及良好的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。并且包裝易于回收，特別適合于能量回收，其主要成分紙是現(xiàn)代垃圾能量焚化爐的有用燃料來源，真正做到了綠色包裝。且其攜帶方便，即開即飲，可以隨時(shí)隨地享受到豆奶的營(yíng)養(yǎng)，受到廣大消費(fèi)者的歡迎。