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吃燒烤注意四大要點

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-08  瀏覽次數:2337
選擇低脂食物既要燒烤又要健康,就要懂得選擇食物。下面列舉一些燒烤食物所含的卡路里:香腸1條:90卡路里,魚丸10粒:100卡路里,墨魚丸10粒:150卡路里,全雞翼1只:150卡路里,番薯1個:160卡路里,牛扒1件(手掌大):250卡路里。大家不妨參看食物的熱量表來選擇食物。 小心甜蜜陷阱:燒烤時, 想為食物添加更多美味,很多人都愛在燒烤食物上不停地涂抹蜜糖,其實要想增添食物鮮味,又要健康的話,涂一次蜜糖便足夠了,其后不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調味品,以增加食物的天然原味。 善用"保護罩":食物燒烤原則上是不太健康的,由于肉類在高溫下直接燃燒,被分解的脂肪滴于炭上,再與肉類之蛋白質結合,就會產生一種叫苯并芘的致癌物,在燒烤時有可能黏附在食物上,故盡量減少將食物直接燒烤,有些食物可用錫紙包裹后再加熱。 刀叉、剪刀是BBQ的重要"助手"。燒烤時,不免會將食物燒焦,燒焦部分含致癌物,如不想浪費,可以用剪刀剪去燒焦部分,也可用來剪去食物的肥膏,一舉兩得。 食物多元化:燒烤不一定以肉類掛帥,五谷、蔬菜燒起來同樣有滋有味。粟米不但金黃美味,又易飽肚;番薯含豐富的纖維素,有益腸胃;還有新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等,健康又味美。選擇肉類時,不妨多選吃海鮮類,包括蟹、蝦、帶子、魚等,烹調方法可將海鮮放入錫紙,燒熟后加入少量豉油,即美味非常。而可燒的蔬菜,選擇更多。
 
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