重新修訂的《中華人民共和國傳染病防治法》自2004年12月1日起開始執行。修訂后的《傳染病防治法》將法定的傳染病由過去的甲、乙、丙三類35種改為37種，新增加的兩種乙類傳染病分別為傳染性非典型肺炎和人感染高致病性禽流感。在法定管理的傳染病中，人畜禽共患的傳染病有17種，比修訂前增加兩種。人畜禽共患的傳染性疾病與人的飲食習慣有很大關聯，如果人吃了帶有病菌、病毒和寄生蟲的畜禽，那么這些動物身上攜帶的病菌、病毒和寄生蟲很有可能會傳給你。

　　■美食中潛在疾病隱患

　　目前已肯定傳染性非典型肺炎的傳染源有果子貍等野生動物，但有報道稱，在廣東地區現在仍有人在出售果子貍肉，也有些“勇敢”的人照吃果子貍不誤。這與日本人嗜好吃河豚魚非常相似，許多日本人冒著病死率高達61.5%的危險，也要吃鮮美的河豚肉。但吃河豚肉的病死后果只是關乎個人，而吃果子貍的后果有可能造成非典的傳播和流行，對更多的人造成危害。

　　我國原來沒有吃生牛肉、生牛肝和生羊肝的飲食風俗，但現在有人偏好日餐、韓餐和西餐中的飲食方式，花大價錢品嘗生肉及其他野味。這不僅有染上各種寄生蟲病的危險，還有可能感染人類瘋牛病、禽流感、炭疽和狂犬病等人畜共患的傳染病。恐怖的埃博拉病毒的起源可能來自非洲人生食靈長類動物。

　　海產品加熱后味道鮮美，營養豐富，可有的人偏要生食、半生食。生食海鮮包括生魚片、冰蝦、生江蟹、醉蟹、醉蝦、鹽腌水產品、毛蚶等；半生食海鮮包括以爆炒、焯、涮、煎、烤等烹調方式烹調，但海鮮并未熟透就食用。生食和半生食海鮮也會埋下疾病隱患，廣東省發生數千例肝吸蟲病；上海市發生1000例肺吸蟲病；北方少數城市竟出現熱帶寄生蟲病———姜片蟲病。

　　還有人相信偏方，生吃蛙肉、蛇肉、蛇膽、魚膽、龜血等野味以求降火、減肥、降脂，結果不但沒有達到自己的預期目的，反

　　而出現怪異的寄生蟲病、尿毒癥或肝腎嚴重損害等，如果救治不及時，還會危及生命。

　　■多管齊下，預防人畜禽共患傳染病

　　實際上，更多的人畜禽共患傳染病并未列入我國法定傳染病的管理，如口蹄疫、萊姆病、弓形蟲病、旋毛蟲病、豬肉絳蟲病、肺吸蟲病、肝吸蟲病等。有的人畜禽共患的傳染病在我國尚未發現，但要嚴防傳入，如病死率較高的埃博拉出血熱、人類瘋牛病、汗坦病毒肺綜合征、西尼羅河病毒病、尼巴病毒腦炎等。值得注意的是，在17種法定人畜禽共患的傳染病中，與寵物狗、貓、鳥有關的傳染病至少有7種，鼠傳播疾病也至少有7種。

　　為預防人畜禽共患傳染病傷及人類，我們要做好下面三點：

　　一、隔離人、畜、禽的居住環境。特別是人的居住區、飼養家畜區和家禽區，要間隔一定距離。人畜不得同居，飼養豬、牛、羊、兔、貓、狗、雞、鴨、鵝及鳥類，要做到每日清掃消毒。

　　二、不食野生動物，不生食、半生食畜禽肉。

　　三、在人畜禽共患疾病多發季節，盡力提前接種疫苗，如乙腦疫苗、流行性出血熱疫苗等。還要為家畜、家禽和寵物接種相關疫苗。