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紫色食品 美食的佼佼者

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-21  瀏覽次數:1023

 來自營養學家的報道表明:食品的顏色不僅體現營養價值,對心情的調節也有著不可小視的作用。紫色食品在這兩方面,可都是名列前茅的佼佼者。

  紫椒:

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  含較多的維生素 C、抗氧化物質,能預防癌癥與慢性病。

  紫葡萄:

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  皮內含有抗高血壓的物質,葡萄汁能提高血漿里的維生素 E以及抗氧化劑的含量。

  紫玉米:

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  色素具有非常好的抑制癌癥的功效。

紫茄子:

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  100克紫茄子中維生素 P含量高達720毫克,能增強細胞黏著力,同時可以調節神經,增加腎上腺分泌,令人心情愉悅。

  紫甘藍:

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  含有豐富的維生素 C、抗氧化物質,能保健美容,且適合減肥者食用。

  1.蔬菜的營養價值高低遵循顏色由深到淺的規律,顏色愈深的價值愈高。所以,按順序排列,紫色食品的營養價值僅次于黑色食品,而高于綠色、紅色、黃色、白色等各色食品。

  2.一如薰衣草,紫色有消毒及凈化的作用,有助于調節身體的新陳代謝。呈這一色澤的漿果如葡萄、黑刺莓等含有花青苦色素,這種色素的某些類型有改善血液循環、保護心臟的作用。

  3.正因為紫色集合了一冷一熱的紅色與藍色,所以紫色能夠保持身心平衡。紫色食品有舒緩鎮靜的作用,能讓人冷靜,減少迷惑。

  4.對于從事創作工作的人來說,經常食用紫色食品絕對是有好處的。因為它可以補腦,降低腦壓,使注意力集中,對增強創作力及滿足感有直接關系。

  5.含碘的紫色食物,如紫葉甘藍、紫菜及一些海帶、海苔,對甲狀腺甚有益處。同時能強化腦能,宜常給孩子吃。

  6.對于想減肥的人來說,多吃紫色食物,少吃紅色食物絕對是明智之舉。秘密就在于:紫色食品能適當抑制你的食欲。

  7.紫色食物還能增強血管的抵抗能力,對于高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者,多吃對治療和緩解癥狀大有益處。

 
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