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老年飲食保健之注意

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-26

1、老年人應多食綠葉菜和和類谷物來補鈣 : 老人缺鈣,骨質疏松,易骨折 ,所以 含鈣量高的食物對中老年十分有益。維生素D是參與鈣吸收的重要物質,故老人也應堅持從綠葉菜和糧谷中獲取鈣與維生素D。

2、老年人補鈣不宜常用牛奶:因牛奶中含有5%的乳糖,通過乳酸酶作用,分解成半乳糖,極易沉積在眼睛的晶狀體上,影響其正常代謝,且蛋白質易發生變性,造成晶狀體透明度降低,從而誘發白內障或加劇其病情。根據口味可選用酸奶或豆奶。

3、老年人不宜多吃酸性食物,因其常使人體內的礦物質含量發生變化,有可能導致微量元素缺乏。當缺乏微量元素時,會導致許多酶的丟失而降低其作用,易造成蛋白質、激素、維生素的合成和代謝障礙,導致高血壓、動脈硬化、腦溢血、冠心病、腫瘤等病的發生。

4、老年人要少吃或不食熏烤、油炸、高鹽、高膽固醇、方便食品等:因為中老年人抵抗力相對較差,消化能力和機體功能都有所減退,這些食品有礙身體健康,導至疾病的發生或會加劇原有的疾病。

5、老年人進補不一定要用貴重藥品:有些名貴藥品除可主治外,還有一些副作用應引起重視,所以,冬季進補時也應根據身體各器官的虛損情況少量、長期服用,不要一暴十寒。另進補前應調和臟器,先除病因,然后才好進補。只要遵循“五谷為養、五果為助、五菜為充、五畜為益、氣味合而服之、補精益氣”的原則,注意保持營養齊全的平衡飲食和保持身心健康就可以了,不必采用特殊的補養之物。總的來說,從長遠的觀點來看,藥補不如食補。

養成良好的膳食習慣對于預防疾病、延緩衰老、疾病康復都有重要意義。為了合理的調配膳食,中國營養學會提出了食物要多樣、饑餓要適當、油脂要適量、粗細要搭配、食鹽要限量、甜食要少吃、飲酒要節制、三餐要合理的膳食原則。

 
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