“那個加工陳化大米的窩點今天又開工了！”9月4日下午1時許，市質監稽查局12365投訴中心接到了一個熟悉的電話，從8月初開始，這位不愿透露姓名的市民已多次揭露這家“綠毛大米磨光廠”的問題，并提供詳細地址：四流南路64號糧油市場院內。
其實，質監部門一接到他的舉報就展開了一個月的暗訪。執法人員先后多次來到該加工點“踩點”，但因該加工點平時大門緊閉，執法人員均無功而返。9月4日下午，質監執法人員接到“報告”后，立即驅車趕往加工點。執法人員發現，這個隱蔽的加工點此時正敞開大門，一輛福田輕卡就停在門口，整整一車袋裝大米，而房子里則傳出機器的轟鳴聲。
在確認他們是在加工霉變大米后，執法人員決定采取行動。推開虛掩著的廠房大門，只見兩名工人正蹲在地上灌裝大米，旁邊的加工機身發熱，顯然是剛剛關機不久。機器旁邊堆放著十幾袋霉變的大米。在隔壁房間里和附近的倉庫里，執法人員還發現了至少上百袋霉變大米！
“他們的生產設備很簡陋，就是將這些霉變大米簡單地磨光和除味后，再灌裝成袋進市場銷售。”執法人員告訴記者。在該機器的旁邊，一個大大的飲料瓶子掛得很高，一根輸液管向下牽引，而下端管頭則正好對著該設備的出米口。
“這是干什么用的？”記者問。執法人員圍著設備查看了好一會兒，說：“這個瓶子里可能裝有添加劑之類的東西，像打點滴一樣摻到霉變大米里，為這些有異味的大米除味。”
聽到執法人員的這個判斷，加工點的老板顯得很“委屈”，一再解釋說“這瓶子已經好長時間不用了”。據他介紹，該瓶子以前裝過為大米除味的東西，但效果不好，之后就不大用了。執法人員說：“不用你為什么還掛著？肯定心里有鬼！”這下老板不作聲了。
在設備旁的一個袋子里，執法人員還發現了一種粉狀物質。“這是打磨霉變大米打出來的粉……”加工點老板這次不再掩飾。“這些粉顏色發綠，氣味難聞，這說明大米霉變得比較厲害。”執法人員判斷，這些霉變大米基本上為陳化米。
“他們將這些陳化米拋光加工，然后再裝成‘精米’賣。”執法人員在晾曬場上捧起幾把已經加工好、還未封袋的大米進行簡單檢測，發現這些大米確是霉變大米。“按照規定，陳化米只能用作飼料，禁止作為食品進入市場銷售”。
在加工點內，除了一臺被稱作褪米機的設備外，再無其他設備。執法人員說，加工陳化米工藝很簡單，“最關鍵的技術就是磨光除味，而這一技術通過褪米機即可完成，用褪米機打掉大米外面的發霉部分，使它看上去和正常大米一樣品相好有光澤就行了。”執法人員說，加工陳化米再銷售，利潤至少要翻一番！
執法人員現場檢查發現，這些陳化大米共有兩種牌子————萬福家和晟坊。大米包裝袋上還都印有QS標志。
加工點共加工了多少害人大米？這些大米都賣到了什么地方？加工點老板交代說，該加工點上個月才開始干活，他只負責為人來料加工，加工完了人家上門取貨，并不清楚具體的銷售區域。“我們知道人吃了霉變大米不好，就不對外賣，其實加工這些大米是用來喂動物的。”老板解釋。“那喂動物還用得著磨光除味？”執法人員質問道。“就是為了動物，好看的大米也好賣啊！”他辯解說。
執法人員從已顯陳舊的設備來推斷，該加工點不可能僅僅開工一個月，而該加工點的加工能力也相當驚人———經清點，現場共有加工好的大米170多袋，達4噸之多。“即使剛開工一個月，還不排除有流入市場的可能性。”執法人員當場查封了加工設備，并將大米全部封存。
據介紹，像這樣的大批量加工霉變大米的窩點，近年來比較罕見，質監部門還將追查霉變大米具體流向，并對當事人依法予以處罰。
專家介紹說，霉變大米“化妝”后與正常大米顏色差別不大，但價格卻比正常大米便宜不少。因此，市民購買大米時，不要只圖價格便宜。
市民購買放心大米可通過以下方式進行鑒別：外觀上，正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常；氣味上，正常大米具有清香味，無異味，取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味；抓一把大米然后放開后，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少。
