蜂產品是營養品、健康品，隨著生活水平的不斷提高，廣大百姓對蜂產品的數量和品種的需求越來越多。但由于市場管理尚未規范，損害消費者利益和健康的問題時有發生。天津市食品工業協會蜂產品專業委員會蜂產品專家，就有關峰產品的質量及知識問題做了客觀而又詳盡的解釋。

　　蜂蜜
    　蜂蜜是蜜蜂采集花蜜經自身充分釀造吐到巢脾中的甜物質，蜂蜜中不準添加任何物質，以保證其天然本色，如果摻了某種物質就不能以“蜂蜜”或“蜜”作為產品名稱或名稱主詞。
    　蜂蜜營養成分豐富，主要有：果糖、葡萄糖、多種維生素、酶類、礦物質和芳香物質。這些物質對人體健康非常有利。李時珍的《本草綱目》中詳細闡述了“蜂蜜甘平無毒，入脾肺大腸經，除眾病和百藥……”古今許多醫藥書籍中都肯定了蜂蜜的功效。而假蜜的主要成分是：糖稀、增稠劑、防腐劑、色素香精和鹽酸（或硫酸），這些物質對人體危害極大。因此，建議大家在選購蜂蜜時要慎重，一要選購品質有保證、有信譽的廠家生產的產品；二要到正規蜂產品店（點）去購買。蜂蜜通常呈透明或半透明膠狀液體常伴有結晶，不同花種的蜂蜜味道各不相同。
    　蜂蜜的食用方法很多，除可直接服用或用溫水沖服外，還可替代白糖作甜味劑，牛奶加蜂蜜促進鈣質吸收，涼拌西紅柿加蜂蜜，清熱去火，喝啤酒或白酒時加適量蜂蜜不僅風味獨特還能養胃護肝。
　    專家提示：蜂蜜結晶是正常物理現象。

　　蜂花粉
    　花粉是植物雄蕊中產生的生殖細胞，相當于植物的“精子”，是植物生命的精華，花粉有風媒花粉和蟲媒花粉兩類。而具有商品價值的花粉基本上是蟲媒花粉——蜂花粉，即蜜蜂采集的花粉。
    　蜜蜂在花叢中采花蜜時也采集花粉，尤其是在培育幼蟲、分泌王漿時，花粉必不可少，花粉是蜜蜂的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的自然來源。蜜蜂采集花粉時混入花蜜和其分泌物形成一種不規則扁圓形的團狀物，這就是蜂花粉。這種被蜜蜂加工過的花粉營養成分與原花粉有所不同，其營養豐富全面，配比天然合理，非常易于人體吸收。蜂花粉含有２００多種營養物質，包括２２種氨基酸、１６種維生素、３０種微量元素、大量的花粉蛋白酶、核酸及其他活性物質。花粉富含的蛋白質多以氨基酸的形式存在，含量超過牛奶、雞蛋的５～７倍；Ｖｃ的含量高于新鮮水果和蔬菜，被稱為天然維生素之王。因此花粉被譽為“微型營養庫”、“可內服的化妝品”。自古以來，人們就知道利用花粉于食療和美容。早在兩千多年前的《神農本草經》中就記載了蒲黃（香蒲花粉），并列為上品，“味甘平，消瘀，止血，聰耳明目……”
    　蜂花粉作為一種營養豐富的食品，對人體的功效重在調理，堅持食用，可以增強人的免疫功能，調節人分泌，從而達到增強體質、祛除疾病的目的。但是蜜蜂采集的新鮮花粉含水量較高，未經干燥或存放不當極易發生霉變，通常需經過低溫干燥處理和嚴格的滅菌才能作為商品出售，未經滅菌的花粉不宜入口服用，所以直接從養蜂人手里購買蜂花粉是很不安全的。
    　蜂花粉的食用方法也很多，可以直接含在口中用溫水送服，也可調入牛奶、豆漿、果汁等飲品中飲用，還可以與蜂蜜、蜂王漿等調勻后食用。
        專家提示：有花粉過敏體質者慎服。