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多吃精制谷類食品增加腎癌風(fēng)險(xiǎn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-10-23  來源:大眾報(bào)業(yè)
    一般認(rèn)為飲食結(jié)構(gòu)和罹患腎細(xì)胞癌之間存在一定關(guān)系,但具體哪種食物會(huì)增加患病風(fēng)險(xiǎn)尚存爭(zhēng)議。意大利科學(xué)家最近的一項(xiàng)研究顯示,大量食用精制谷類食品,特別是面包,將使腎細(xì)胞癌的患病風(fēng)險(xiǎn)相應(yīng)升高。
  這項(xiàng)研究刊登在10月刊的《國際癌癥雜志》上。意大利米蘭藥物研究所的科學(xué)家就病人的飲食習(xí)慣進(jìn)行了問卷調(diào)查,比較了767名腎細(xì)胞癌患者被確診前兩年的飲食習(xí)慣和1543名腎功能紊亂患者的飲食習(xí)慣,后者未患腎細(xì)胞癌。
  他們對(duì)比同一食物食用量最多和最少病人的身體狀況后發(fā)現(xiàn),大量食用面包使患腎細(xì)胞癌風(fēng)險(xiǎn)提高94%,而這一比例在多食用意大利面和大米的人群中為29%。與此相反,多食用禽類和蔬菜則能使腎細(xì)胞癌的患病風(fēng)險(xiǎn)分別降低26%和35%。
  科學(xué)家表示,該研究證明,適量食用谷類食物和大量食用蔬菜可能對(duì)降低腎細(xì)胞癌的患病風(fēng)險(xiǎn)有一定作用。
 
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