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栗子對老年人頗為適宜

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-10-31  瀏覽次數:674
   中醫把栗子列為藥用上品,認為能補腎活血、益氣厚胃,可與人參、黃芪、當歸媲美,尤其對腎虛有良好療效,故稱“腎之果”。久服可增強體質、祛病延年。現代醫學認為,栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素以及礦物質,有預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病的作用,所以對老年人頗為適宜。

    栗子以風干為佳,一次服食不宜過多,如治腰腿病,需生食,細嚼,連液慢咽。宋代蘇轍食栗詩曾有“三咽徐收白玉漿”之句,誠為食栗要訣。栗子加工方法多樣,可炒可煮,還可自制栗子粉,加糖和少量奶油、奶酪拌食,猶如吃蛋糕的感覺。栗子與白果一同燉煮,再加百合,更是秋季補益的佳品。

    不過,栗子也不可多吃,因其生食難消化,熟食又易滯氣。脾胃虛弱、消化不良、脘脹腹滿者尤其不宜多食。

 
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