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維生素應該怎么吃?

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-11-03  瀏覽次數:2970
   據說,西方人將維生素搬上了餐桌,那是與他們的飲食結構有關。而今,我國人民對生活質量的要求越來越高,隨時可以見到保健品市場的維生素專柜前人頭攢動。但是,維生素與任何其他藥物一樣,有利有害,吃多了還會中毒。因此,維生素不等于營養品,決不能當飯吃。 

    維生素可以分為兩類:一類是脂溶性維生素,另一類是水溶性維生素。 

    脂溶性維生素主要包括維生素A、D、E、K等。它們的特點溶解于脂肪中才容易吸收,而且吸收比較緩慢。脂溶性維生素吸收慢,排泄也慢,一旦中毒容易在體內儲留較長時間,很難一下排除。如果把維生素A當作滋補品大量服用,會產生急性中毒,嬰兒則會出現頭痛、腹瀉、囟門膨出及腦水腫現象。成人會有頭暈、惡心、嘔吐、脫皮等癥狀。如果過量注射維生素D可發生消化道功能紊亂,出現消瘦、多尿、乏力,嚴重急性中毒者可導致死亡;維生素E有抗衰防老的功能,其機理是防治動脈硬化性血管病變等作用。若大劑量應用可以出現頭痛、眩暈、視力模糊、口腔炎、月經不調等病癥。 

    水溶性維生素主要是維生素B、維生素C、煙酸、葉酸等。由于水溶性維生素有吸收快、排泄快的特點,所以一般中毒以后,起病較急,癥狀明顯,但治療時效果也較顯著。不過水溶性維生素的中毒癥狀也各不相同。過量服用維生素B1會招致神經過敏、抽搐、乏力、心律失常、水腫等癥狀的發生;過量服用維生素B2會發生腎功能障礙;過量服用維生素B6可影響胎盤對胎兒的營養,產生發育障礙及過敏性休克;過量服用維生素B12會出現哮喘、濕疹、面部浮腫等;大劑量服用維生素C會產生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,長期使用可導致泌尿系統中草酸鹽結晶的形成,使腎、膀胱膽結石機會增多。 

    總之,我們不能把維生素當成萬能藥而盲目濫用,當然也不要因其有種種不良反應而因噎廢食,不敢使用。要緊的是,我們對維生素應有正確認識。特別是當你的身體出現某種維生素缺乏的信號時,就應該及時補充相應的維生素。不過,其服用劑量和持續時間等最好應遵醫囑。
 
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