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可提高免疫力的涼菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-03-07  瀏覽次數:624


涼拌海帶絲

將海帶300g洗凈,切成細絲后煮半小時,撈出放涼,不需加鹽,加蒜茸、香油、醋、味精等調料后,即可食用。

海帶是一種海洋蔬菜,含碘、藻膠酸和甘露醇等,可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明,吃海帶可增強單核巨噬細胞活性,增強機體免疫力和抗輻射。

涼拌蘆筍絲

先將鮮蘆筍300g洗凈,削去老皮,然后切成細絲,加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻,即可食用。

蘆筍的抗病能力很強,在生長過程無需打農藥,是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2,煙酸以及多種微量元素。現代藥理研究證實,蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。

涼拌蘿卜絲

先將白蘿卜300g洗凈,削去老皮,然后切成絲,加入適量鹽、香油、味精等調料,拌勻即可食用。

蘿卜又稱萊菔,蘿卜子稱萊菔子。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動,防治便秘。

雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素,增強人體免疫力。白蘿卜屬十字花科植物,我國盛產,一年四季不斷。白蘿卜、青蘿卜有相似之處。

胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素,也可做藥膳用。

 
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