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魚眼營養價值高

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-04-07  來源:商務部網站  瀏覽次數:1876
    近來,市面上有一種稱為“鮪魚眼油”的營養膠囊上市,此品是由日本原裝進口,它是日本市場新開發的一種神奇滋補品。

    魚眼,尤其是鮪魚的魚眼,在日本已被視為與魚翅和鮑魚齊名的餐桌珍品,一只新鮮鮪魚眼,其售價竟被抬高到五百日圓。香港市民,也有喜歡吃魚眼的,當在餐廳聚餐時,一盤時鮮的蒸魚被端上桌,總有人搶先把魚眼剜出,盛在自己的盤里。魚眼,想必是很鮮美的,但魚眼具何種營養價值及鮪魚是一種什么魚?相信許多香港人并不知道。

    據日本最新研究指出,魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,這是一種難得的不飽和脂肪酸,此物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞,強化人腦的記憶力和思維能力。對於經常用腦人士及青少年的腦部發育,提高?能有莫大的裨益,當然也對老年人延緩記憶力衰退和防止老年癡呆癥有頗理想的功效。食一物補一物,臨床實驗也證明,魚眼竟能改善視力減退等癥狀。

    鮪魚,是海洋中的一種金槍魚,若論魚眼的營養價值,以鮪魚為冠。故日本魚商,更把鮪魚眼制成罐頭,一對眼裝的“眼罐”,可在市場賣高到一千五百日圓。
 
關鍵詞: 魚眼
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