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茶有哪些營養價值?

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-04-23  來源:生活常識網  瀏覽次數:796

    飲茶可以補充人體需要的多種維生素。

    茶葉中含有多種維生素。按其溶解性可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。其中水溶性維生素(包括維生素c和b族維生素),可以通過飲茶直接被人體吸收利用。因此,飲茶是補充水溶性維生素的好方法,經常飲茶可以補充人體對多種維生素的需要。

    維生素c,又名抗壞血酸,能提高人體的抵抗力和免疫力。在茶葉中維生素c含量較高,一般每100克綠茶中含量可高達io0毫克~250毫克,高級龍井茶含量可達360毫克以上,比檸檬、柑橘等水果含量還高。紅茶、烏龍茶因加工中經發酵工序,維生素c受到氧化破壞而含量下降,每100克茶葉只剩幾十毫克,尤其是紅茶,含量更低。因此,綠茶檔次越高,其營養價值也相對增高。每人每日只要喝10克高檔綠茶,就能滿足人體對維生素c的日需要量。

    b族維生素中的維生素b1又稱硫胺素,b2 又稱核黃素,b3 又稱泛酸,b5 又稱煙酸,b11又稱葉酸。

    由于脂溶性維生素難溶于水,茶葉用沸水沖泡也難以被吸收利用。因此,現今提倡適當吃茶”來彌補這一缺陷,即將茶葉制成超微細粉,添加在各種食品中,如含茶豆腐、含茶面條、含茶糕點、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了這些茶食品,則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素營養成分,更好地發揮茶葉的營養價值。

 

 
關鍵詞: 維生素
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