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烹飪小常識

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-11  來源:中國經濟網  瀏覽次數:1431

    鹽水煮春筍可脫敏

    春筍中含有難溶性草酸,可誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹等。若用筍片、筍丁炒菜,要先用淡鹽水將春筍煮開5~10分鐘,然后再配其他食物炒食。高溫可分解大部分草酸,又能使菜肴無澀感,味道更鮮美,防止吃春筍過敏。同時,吃筍盡量不要和海魚同吃,避免引發皮膚病。

    加油飯吃起來更香

    將洗好的米,加入適量的水,再滴入2~3滴的色拉油,即可煮出噴香又好吃的白米飯。若時間充裕,在你煮飯之前,將洗好的米,加入一小茶匙的鹽和色拉油,再浸泡個十分鐘,煮出來的飯會特別好吃!

    綠茶為豆腐提味

    綠茶是一種非發酵茶,因其葉片及茶湯呈綠色而得名。綠茶茶葉嫩而香、口感好,適合烹制清新淡雅的菜肴,如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等,不僅能發揮出食物原本的味道,還能為菜肴增添茶的香氣。

    花茶為海鮮增香

    花茶是成品綠茶之一,屬濃香型茶,其茶味醇厚、香氣濃烈、湯汁黃綠、鮮味持久。故適合用于烹調海、河鮮類原料,如花茶魷魚卷、茉莉花茶蒸魚、花茶海鮮羹等。
 
關鍵詞: 飲食 烹飪
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