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涼水香菇茶有助于防癌

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-05-12  瀏覽次數(shù):469

生活中常用來烹飪的香菇,可是防癌蔬菜中的佼佼者。因為,香菇內(nèi)含豐富的多醣體,人體食用后可提高免疫力,有助于預(yù)防癌癥的發(fā)生;化療時適當(dāng)食用香菇還可有效緩解惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。特別是用涼水泡成的涼水香菇茶,其防癌效果明顯。

新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),食用香菇多醣體7天的實驗鼠接受癌細(xì)胞注射后,95%的腫瘤被抑制;而已患癌癥的實驗鼠食用香菇多醣體后,其腫瘤縮小達85%。通過此實驗說明,香菇有很好的防癌功效。

北京腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主任張聯(lián)研究員也認(rèn)同香菇的防癌作用。他告訴記者,香菇含豐富多醣物質(zhì),而多醣體有增強免疫力的特性,可強化自然殺傷細(xì)胞,改善人體免疫功能,防癌治癌。自然殺傷細(xì)胞是免疫系統(tǒng)中最有效的組織,它能識別被病毒感染的細(xì)胞和癌細(xì)胞,并將癌細(xì)胞殺滅。

香菇有很多種吃法,但所含的多醣體屬水溶性物質(zhì),遇到高溫后很容易被破壞,所以用涼水泡成的香菇茶,能充分發(fā)揮其藥用價值。張主任說,涼水泡香菇茶做起來很簡單,只要準(zhǔn)備一些質(zhì)量較好的香菇,并將其洗干凈,等開水冷卻后放入其中,泡1~2天即可當(dāng)茶飲用。飲用時,只需飲茶水,不要食用浸泡的香菇。

另外,多食金針菇也有利于防癌,因為金針菇含有一種特殊蛋白,可刺激宮頸癌患者體內(nèi)的天然抗癌機制,從而使患者依靠自身免疫力對抗癌細(xì)胞。

 
關(guān)鍵詞: 涼水 香菇茶 防癌
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