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夏天宜飲用紙盒牛奶 "喝奶上火"并不科學(xué)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-05-29  來源:北京晨報(bào)  瀏覽次數(shù):572
核心提示:民間流傳著夏天喝奶上火、夏天牛奶的營養(yǎng)不如冬天好等說法。隨著天氣越來越熱,有些人就矛盾起來,已經(jīng)被科學(xué)證明具有很高營養(yǎng)價值的牛奶,夏天到底該不該喝? 夏天氣溫高造成大量排汗,排汗會導(dǎo)致體內(nèi)的鈣鎂鐵鋅等礦物質(zhì)的流失。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究
 
    民間流傳著“夏天喝奶上火”、“夏天牛奶的營養(yǎng)不如冬天好”等說法。隨著天氣越來越熱,有些人就矛盾起來,已經(jīng)被科學(xué)證明具有很高營養(yǎng)價值的牛奶,夏天到底該不該喝?

    夏天氣溫高造成大量排汗,排汗會導(dǎo)致體內(nèi)的鈣鎂鐵鋅等礦物質(zhì)的流失。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所進(jìn)行的第三次全國營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示,鈣是目前我國居民最缺乏的營養(yǎng)素,人均鈣的攝入量還達(dá)不到供給量的50%,而夏季隨汗液流失鈣的客觀現(xiàn)象,使人體缺鈣更加嚴(yán)重!飲用牛奶是人體補(bǔ)鈣的最佳方式,喝任何飲料都不能與之相比。

    而營養(yǎng)專家也指出,按照中醫(yī)理論牛奶味甘性微寒,有潤肺胃、皮膚,生津潤腸通便,補(bǔ)虛。牛奶中含有70%左右的水分,牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪是極易被人體消化吸收。因此,在天氣炎熱的夏天飲用牛奶可以補(bǔ)充由于人體出汗而流失的水分,更能增加營養(yǎng),這對保持夏日身體健康極為有益。

    此外,牛奶中含有多種免疫球蛋白,如抗沙門氏菌抗體、抗脊髓灰質(zhì)炎病毒抗體等多種抗體,能大大增強(qiáng)人體免疫抗病能力。所以,夏天喝牛奶不僅不會“上火”,還能清熱解毒。而牛奶的營養(yǎng)與冬季或夏季并沒有必然的聯(lián)系,反而是人們在夏天的新陳代謝加快需要更多的營養(yǎng)供給,消費(fèi)者可以放心飲用牛奶。

    食品專家特別提醒消費(fèi)者,夏季選購和飲用牛奶時,要特別注意牛奶質(zhì)量的安全,因?yàn)榕D虪I養(yǎng)豐富,但也是細(xì)菌的繁殖地,非常容易變質(zhì),因此對溫度、光線等條件要求非?量。

    市場上牛奶的品種五花八門,要引用首選質(zhì)量上乘、營養(yǎng)豐富、飲用安全的牛奶。很多人現(xiàn)在都偏愛去超市里采購整箱的常溫牛奶,這類牛奶是在超高溫條件下,瞬間將有害細(xì)菌和微生物全部殺死,并在無菌條件下,裝到無菌紙盒或紙枕中。無菌紙包裝是由紙、鋁、塑六層復(fù)合而成,能夠隔絕空氣、光線和細(xì)菌,不含防腐劑,常溫下可以保護(hù)牛奶營養(yǎng)和口味,而且方便隨時隨地飲用。

    專家建議,夏天宜飲用常溫紙盒或紙袋包裝的牛奶,這種牛奶經(jīng)過了高溫瞬時滅菌,包裝材料由紙、鋁、塑六層復(fù)合而成,有效地隔絕了光線、細(xì)菌及空氣對牛奶的侵害,不用添加防腐劑也能在常溫下長時間保存,方便隨時隨地飲用,不僅適合居家飲用,更是夏日出游的必備飲品。
 
關(guān)鍵詞: 夏季 上火 蛋白質(zhì)
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