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吃羊肉應該注意的六大事項

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-04  來源:東方網
核心提示:羊肉可益氣補虛,補血助陽,促進血液循環,增強御寒能力。不過,羊肉屬大熱之品,因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。患有肝?⒏哐?埂⒓斃猿ρ諄蚱淥?腥拘約膊〉牟∪耍?蛘咴詵⑷繞詡湟膊灰聳秤謾H綣?諗脛剖狽鷗鏨介?蚣右恍┞懿貳

    羊肉可益氣補虛,補血助陽,促進血液循環,增強御寒能力。不過,羊肉屬大熱之品,因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人,或者在發熱期間也不宜食用。如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆,炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。

    特別提示:

    1.吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲,因此,吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片,并且涮至熟透。

    2.《本草綱目》在提到羊肉時稱:“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋,平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

    3.另據《本草綱目》記載:“羊肉以銅器煮之:男子損陽,女子暴下物;性之異如此,不可不知。”這其中的道理是:銅遇酸或堿并在高熱狀態下,均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,兩者共煮時,會產生某些有毒物質,危害人體健康。

    4.肝炎病人過多食用羊肉,可加重肝臟負擔,導致發病。

    5.吃羊肉后馬上喝茶,容易發生便秘。

    6.羊肉溫熱而助陽,一次不要吃得太多,最好同時吃些白菜、粉絲等。

 
關鍵詞: 羊肉
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