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什么樣的西瓜最好別吃

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-16  瀏覽次數:2161
核心提示:催熟西瓜盡量少吃 眼下正是西瓜陸續上市的季節,一個個皮綠瓤紅的西瓜,著實讓人眼饞。然而,據北京市衛生監督所工作人員介紹,最近一些消費者反映,所購西瓜雖然瓤紅了,籽卻仍然癟白,吃著還會覺得嘴里發酸。這種西瓜到底有何貓膩?對此,西南農業大學食品學院教授王

  催熟西瓜盡量少吃

  眼下正是西瓜陸續上市的季節,一個個皮綠瓤紅的西瓜,著實讓人眼饞。然而,據北京市衛生監督所工作人員介紹,最近一些消費者反映,所購西瓜雖然瓤紅了,籽卻仍然癟白,吃著還會覺得嘴里發酸。這種西瓜到底有何“貓膩”?對此,西南農業大學食品學院教授王光慈在接受《生命時報》記者采訪時表示:這樣的西瓜應該是催熟的,口感營養都不好,最好別吃。

  催熟西瓜不利健康

  “有些瓜農為了使西瓜提早上市,在瓜長到六七成熟時便用乙烯利等植物激素進行催熟。”王光慈說,“使用激素催熟西瓜,會使西瓜味道發酸,品質變劣。西瓜噴施植物激素后,瓜內糖分轉化功能受阻,致使西瓜糖分含量低、汁液少、肉質粗,不甜也不脆,甚至含有苦味。”王光慈表示,乙烯利吃多了會影響人體營養吸收,導致營養不良。對于芒果等不能自然成熟的水果,可以采用乙烯利催熟,而柿子、桃、西瓜等能自熟的水果,都不應該進行催熟。

  如何挑到好西瓜

  因此,買瓜時可以按“看———聞———嘗———存”四步法來判定西瓜是否是催熟。一看:成熟的西瓜籽黑,而催熟的西瓜,盡管瓜瓤紅了,可籽仍然癟白,非常容易分辨。二聞:正常成熟的西瓜,表皮上可以聞到瓜香味,催熟瓜不僅沒有香味,有的還有異味。三嘗:正常成熟的瓜甜度高、口感好;而催熟的瓜發酸,幾乎沒有甜味。四存:正常成熟的西瓜,一般可以保存一周以上。催熟西瓜最長可以保存兩天。

  補充閱讀:吃西瓜的注意事項

  西瓜是生冷之物,一次吃多了易傷脾胃。脾胃虛寒、消化不良、大便溏泄者尤應少吃,否則會導致腹脹腹瀉、食欲下降、積寒助濕。西瓜所含的大量水分還會沖淡胃液,引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。

  不能吃過涼的西瓜吃冷藏時間較長的西瓜更容易傷脾胃。因為突然遇到過涼的食物,胃平滑肌和黏膜的血管會出現收縮,甚至痙攣,引起胃痛或加重胃病。另外,還可能引起咽喉炎或加重咽部炎癥。

  不能吃打開時間過久的西瓜夏季氣溫高,適宜細菌繁殖,如果吃打開時間過久、已被病菌污染的西瓜,就會導致胃腸道傳染病。

 
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