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常吃茄子可降膽固醇

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-29  來源:商務部網站  瀏覽次數:324
核心提示:茄子是一種價廉物美的佳蔬,不僅營養豐富,還有助于降低血脂。 研究發現,茄子纖維中所含的抑制角苷,具有降低膽固醇的功效。茄子含有多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質。每100克紫茄子含維生素P高達720毫克,不僅在蔬菜中出類拔萃,就是一般的水果也望塵莫及。維

    茄子是一種價廉物美的佳蔬,不僅營養豐富,還有助于降低血脂。

    研究發現,茄子纖維中所含的抑制角苷,具有降低膽固醇的功效。茄子含有多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質。每100克紫茄子含維生素P高達720毫克,不僅在蔬菜中出類拔萃,就是一般的水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的黏著力,改善細管脆性,防止小血管出血。

    中醫認為,茄子性味苦寒,有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。取白茄子兩個,洗凈切開,置碗內,加細鹽、食用植物油各適量,隔水蒸食可祛風通絡,有降低血壓的作用。

    因此,高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者,常食茄子大有裨益。
 
關鍵詞: 茄子 蔬菜 纖維
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