有些人認為，剛出爐的面包夠新鮮，聞起來又特別香，這樣吃才夠爽口。

    其實剛出爐的面包聞起來香，那是奶油的香味，面包本身的風味則是在完全冷卻后才能品嘗出來的。要知道，任何經過發酵的東西都不能立刻吃，如果剛出爐的面包還在發酵，馬上吃對身體有害無益，易引起胃病，面包至少放上兩個鐘頭才能吃。

    有的顧客挑選面包喜歡挑大一點的，有些人喜歡吃大而松軟的面包，說口感好。其實面包發酵也有一個度，體積過大也許是它發酵過度，不見得營養就多一些。因此，腸胃不好的人最好不要吃太多面包，因為面包有酵母，容易產生胃酸。