兒童高血壓、肥胖、高血脂、糖尿病是現在兒童期最常見的“成人病”，發病率有上升趨勢，主要與飲食結構不合理及不良飲食習慣有關。如小兒喜食口味重的、過咸、過甜、糖份高的食品。

　　喜歡重口味的孩子，往往調味品食用較多，“鈉”的攝取量也隨之增加，久而久之，血壓上升，造成高血壓。甜食、油炸食品、飲料，熱量較高，過多攝取會形成肥胖，而與肥胖相關的慢性病，如糖尿病、高血脂、動脈硬化、高血壓、冠心病、痛風等也隨之而來。這些病“與食俱進”，慢慢積累，可能在小兒時期沒有明顯癥狀，只是胖，多數父母還認為小孩“胖”好，不重視，后來就發展為成人病。

　　有報道，成年動脈硬化者在兒童期動脈內壁已有脂肪條紋沉著；北京1987年曾普查2000名中小學兒童，其中10％有高血壓；一名孩子31歲時回訪，不僅幼時的高血壓未愈，而且已進展到不同程度的心、腦、腎和血管損害。

　　所以預防“成人病”應從小開始。嬰幼兒食品要口味清淡，強調原汁原味，不能過甜、過咸或口味太重，還要平衡飲食。

　　怎樣引導寶寶正確的口味呢？

　　人的口味是后天形成的飲食習慣。父母應有意識地引導寶寶養成健康的口味習慣。

　　1、出生6個月內，食物中應該不加鹽，以后逐漸增加，到3歲后才能接近成人口味。

　　經常吃較咸的食物，寶寶會對咸度產生耐受，越吃越咸。大量流行病學調查資料證實，鹽吃得越多患高血壓的風險就越大。而且3歲之前，腎臟排鈉功能還不完善，過量的鈉鹽對嬰幼兒腎臟是一種負擔。

　　有些媽媽擔心不加鹽口味不好，寶寶不愛吃，會“沒力氣、沒腳勁”，喂寶寶時總喜歡自己先嘗嘗咸淡。其實，寶寶對咸的敏感度遠高于成人，這種敏感度隨年齡增長而逐漸降低，如果以父母“正好”的咸淡來喂寶寶就過咸了。而且中國營養學會對6月齡以內嬰兒鈉的日推薦量是200毫克，換算成食鹽是0.5克。寶寶平時喝的奶，還有蛋黃、魚泥、肉泥、蔬菜、水果泥等天然食品中都含有一定量的鈉，足夠寶寶的生理需要。如果寶寶從未吃過加鹽食物，他的味覺敏感，自然能接受食物的天然味道。這里應注意，其他調味品，如醬油、味精、雞精、番茄醬也含有一定量的鹽。

　　2、新生兒期應養成喂白開水的習慣，不給糖水。6個月后盡量不喝果汁，改為啃食水果。

　　和咸味一樣，甜味也是越吃越重的。而且寶寶與生俱來就喜歡甜、鮮味，不喜歡苦、澀、酸味。在喂食過程中，遇到澀澀的綠葉蔬菜水、酸酸的果汁水或淡淡的營養米粉，寶寶可能會出現難看的表情或用舌頭頂出來。媽媽不必擔心，這不是寶寶不愿吃、不喜歡吃，不要因此而放棄或是加糖。如果什么都加糖，不僅味道單一、影響味覺發育，而且增加了熱量，為肥胖埋下隱患。愛吃“甜”食的寶寶齲齒發病率也高。

　　一些市售嬰兒食品（如米粉、瓶裝食品）不加糖、不加鹽、不加調味品，口味清淡，大人可能覺得不好吃，但更符合寶寶生理發育和科學喂養原理。千萬不要挑選或制作一些口味重的食品給寶寶吃，以免加重臟器負擔。

　　3、反復多次嘗試幫助寶寶接受新的口味和新的食物，必要時可嘗試10～15次。

　　4、對已經有口味偏好的寶寶，要耐心的慢慢糾正，如慢慢減淡食物口味、把清淡的食物做得更有趣、和其他寶寶一起吃、營造良好的進食環境等。

　　延伸閱讀：兒童口味偏好具高度遺傳性

　　據美國僑報報道，一項新的研究顯示，兒童們喜歡吃肉和吃魚的飲食習慣是從父母那里遺傳的，而對蔬菜和甜點的口味則更多的是通過后天培養的。

　　英國癌癥研究會的研究人員說，這是第一次對人體攝入蛋白質食物所進行的研究，也是首次發現對于這種食物的口味偏好具有高度的遺傳性。

　　科學家們通過對比同卵雙胞胎和異卵雙胞胎對食物的偏愛后發現，一些口味來自遺傳，而另一些口味則是后天形成的。

　　研究人員對103對年齡為4到5歲的同卵雙胞胎、111對同齡的異卵雙胞胎以及他們的父母進行了研究。研究人員列出了77種不同種類食物的清單，然后讓雙胞胎的母親們告知她們的孩子對這些食物的喜愛程度。

　　同卵雙胞胎的基因完全相同，而異卵雙胞胎只有一半基因相同，因此對比他們對食物的偏愛就能顯示出哪些口味是遺傳的，哪些口味是受環境因素影響的。科學家們根據雙胞胎對食物偏愛的相似性而得出了口味具有遺傳性的結論。

　　孩子完全可能喜歡吃一種食物而不喜歡吃另一種食物，有的孩子由于不喜歡某些食物的味道或者習慣上很少吃某些食物，孩子的對各種食物的不同喜好，對食物的挑剔和拒食，嚴重的可以影響到孩子的營養和發育的，被人們稱之為挑食和偏食。

　　“均衡飲食”的原則告訴我們，人體需要的各種營養素來源于各類食物中，要想讓孩子保證正常的生長發育，就得讓孩子吃各種各樣的食物，挑食、偏食的不良飲食行為很容易導致有些營養素的不足，嚴重時會出現營養缺乏病，影響生長發育。

　　挑食、偏食的原因

　　出現挑食、偏食一般與以下原因有關：

　　1．受大人的飲食習慣的影響。兒童少年時期是飲食習慣形成的關鍵時期，在飲食習慣、飲食行為形成的過程中，主要是模仿家庭中的成年人的飲食行為和飲食習慣，如果家中的成年人中間就有挑食、偏食的習慣，孩子自然很容易形成同樣不良的習慣。有時候家長不經意中說自己不喜歡吃什么食物，僅僅是這種說法就可以對孩子的飲食習慣造成影響，對大人所說的這種食物產生不喜歡的想法。

　　2．孩子的口味比較挑剔，如果家長不加以教育和引導，孩子的飲食行為就很容易進一步形成挑食、偏食的習慣。教育孩子對每一種食物都要吃一些，避免不愛吃的食物吃得少，愛吃的食物吃得多。

　　3．吃飯前不要讓孩子吃零食。飯前吃零食會影響到孩子吃飯時的食欲、真到吃飯時挑挑揀揀，這也是養成挑食、偏食的一個因素。

　　4．吃飯前或者在吃飯時不要喝過多的果汁或含糖飲料。