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螃蟹蒸著吃最美味最有營養

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-10  來源:中國食品產業網
核心提示:許多人吃螃蟹,愛用水煮。其實,這是不科學的。 用水煮螃蟹會使螃蟹中的美味和營養成分擴散到水中,從而破壞了螃蟹的鮮美風味和營養價值。尤其是海蟹,長期生活在海底,身體上存有一些淤泥、雜質、寄生蟲等。要是用水煮,這些物質就會隨著水一起進入體內,影響飲食衛生


  許多人吃螃蟹,愛用水煮。其實,這是不科學的。

  用水煮螃蟹會使螃蟹中的美味和營養成分擴散到水中,從而破壞了螃蟹的鮮美風味和營養價值。尤其是海蟹,長期生活在海底,身體上存有一些淤泥、雜質、寄生蟲等。要是用水煮,這些物質就會隨著水一起進入體內,影響飲食衛生。

  蒸,不失為做螃蟹的一個好方法,因為蒸比煮的溫度高,不但熟得快,而且可殺死螃蟹身上的微生物和寄生蟲等。蒸螃蟹還可以保持蟹體的完整,使其色澤紅潤明亮,同時,還減少了螃蟹胃腸內容物對蟹肉的污染。

 
關鍵詞: 營養 螃蟹
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