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有機蔬菜抗氧化劑含量高 是普通蔬菜兩倍

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-14  來源:商務部網站
核心提示:根據一項最新的研究結果,有機食品確實更有益健康。一項歷時10年的研究,將有機番茄與用無機化肥等種植的番茄進行比較。研究人員發現,有機番茄內抗氧化劑類黃酮的含量,幾乎是后者的兩倍,而抗氧化劑類黃酮具有很好的保護心臟的作用。 在這項研究中,有機番茄中櫟精和


    根據一項最新的研究結果,有機食品確實更有益健康。一項歷時10年的研究,將有機番茄與用無機化肥等種植的番茄進行比較。研究人員發現,有機番茄內抗氧化劑類黃酮的含量,幾乎是后者的兩倍,而抗氧化劑類黃酮具有很好的保護心臟的作用。

    在這項研究中,有機番茄中櫟精和山奈酚的含量,平均比普通番茄分別高79%和97%。在美國加利福尼亞大學領導這項研究的亞森•米切爾博士表示,類黃銅能抗擊心臟病、高血壓和中風,還能使人避免患上某些類型的腫瘤和癡呆。

    這個科研小組提出,常規化肥中的無機氮很容易被作物吸收,因此土壤中過量的肥料,可能造成農產品中類黃銅的水平比較低。

 
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