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大豆的價值與豆腐的食用

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-14  來源:商務部網站  瀏覽次數:490
核心提示:大豆,我國是故鄉。據報道,早在公元前2560年的黃帝時期就已有大豆種植。享譽全球的豆腐,亦在2000多年前我國人民所發明。大豆有很高的營養價值,含有約40%的蛋白質、居各類值物蛋白質之首,而其中膽固醇含量之低,又是各類植物食品所不能相比的。種1畝大豆,可生產出

    大豆,我國是故鄉。據報道,早在公元前2560年的黃帝時期就已有大豆種植。享譽全球的豆腐,亦在2000多年前我國人民所發明。大豆有很高的營養價值,含有約40%的蛋白質、居各類值物蛋白質之首,而其中膽固醇含量之低,又是各類植物食品所不能相比的。種1畝大豆,可生產出優質蛋白約50多公斤,比種植1畝水稻、玉米、小麥高20%~30%,而生產1克動物蛋白質約需7克。
 
關鍵詞: 大豆 營養
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