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夏季飲食不宜太“淡”

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-20  來源:中國經濟網
核心提示:許多人對夏季飲食的清補原則存在著片面的理解,甚至認為清補就等于只吃蔬菜、瓜果,追求飲食的絕對清、素。其實,清補還要強調補養,只不過飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用,以對抗酷熱的氣候。這一點對于老人來說尤為重要,因為人到老年以后,舌面上的味蕾減少


    許多人對夏季飲食的清補原則存在著片面的理解,甚至認為清補就等于只吃蔬菜、瓜果,追求飲食的絕對清、素。其實,清補還要強調補養,只不過飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用,以對抗酷熱的氣候。這一點對于老人來說尤為重要,因為人到老年以后,舌面上的味蕾減少萎縮,嗅覺細胞更新緩慢,加之炎熱引起機體的一系列生理改變,就會使食欲進一步減退,如果飲食過于清淡,哪里還會有胃口進食呢?再說,一味地進食蔬菜,人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足,勢必會削弱機體的抵抗力,也就達不到補養的目的。那么,夏季哪些葷食和補品具有清補的作用呢?

    鴨:鴨肉具有補虛清熱、除濕解毒、滋陰養胃、利水消腫之功效,適用于治療虛勞、脾虛濕熱等癥。凡體內有濕熱、虛火過重的人適合吃鴨肉,特別是有低熱虛弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虛水腫、自汗虛汗、遺精早泄及女子月經不調、赤白帶下等患者更為適宜。

    西洋參:酷暑盛夏,炎熱多汗會損耗正氣,損耗人體的陰津,傷陰生虛火,出現疲乏倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀,可取西洋參12克,泡開水代茶飲。

    泥鰍:泥鰍有補中益氣、解渴醒酒的功能�?捎糜谥委熆曙嫙o度、溫病熱盛、口干、陽痿不舉以及傳染型肝炎、痔瘡、疥癬等癥。此外,泥鰍皮膚上分泌的黏液,藥名叫“泥鰍滑液”,可用來治療小便不通、熱淋、癰腫等癥。

    魚:魚肉不僅味道鮮美,而且營養價值極高,其蛋白質含量高達20%左右,魚肉中還含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等維生素和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質,它不失為夏季養生的佳肴。

    此外,瘦肉、海產品等食物可與黨參、黃芪、當歸、陳皮、甘草等燉湯.
 

 
關鍵詞: 飲食 夏季
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